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인삼을 집에서 재배하는 법
04/21/2018 22:10
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‘집삼’

 

인삼은 원래 반음지성 식물이다. 빛이 적어도 잘 자란다는 얘기다. 농촌진흥청은 노지에 비해 빛이 부족할 수밖에 없는 아파트 베란다 등에서도 인삼을 쉽게 키울 수 있다면서 ‘새싹 삼 재배 노하우’를 22일 공개했다.

 

농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼과 장인배 농업연구사는 “인삼은 다른 작물들과 달리 많은 양의 빛을 필요로 하지 않다”면서 “뿌리를 심기 때문에 관상용이나 식용으로 재배하기도 수월하다”고 말했다.

 

 

아파트 베란다에서도 쉽게 키울 수 있는 인삼. 인삼 새싹의 잎에는 뿌리에 비해 3~4배 가량 많은 사포닌이 들어있다. 농촌진흥청 제공

 

인삼 새싹의 잎에는 뿌리에 비해 사포닌 함량이 3∼4배 가량 높기 때문에 가정에서 재배해 먹으면 건강에도 아주 좋다는 것이 농진청의 설명이다.

 

인삼의 새싹은 비빔밥, 샐러드, 튀김 등 다양한 요리에 쓸 수 있다. 쇠소기 등 고기를 구워먹을 때 함께 먹어도 좋다.

 

인삼을 아파트 베란다 등에서 키우기 위해서는 구입한 묘삼을 냉장고(4℃)에 3일∼4일 정도 보관해 둬야 한다. 냉장 보관 하지 않으면 싹이 올라오면서 뿌리가 갈라지기 때문이다. 5일 이상 보관하는 경우에는 정상적으로 자라기 어려운 상태가 되기 때문에 3~4일이 적당하다. 묘삼은 온라인 쇼핑몰 등에서 구입할 수 있다.

 

 

인삼의 새싹과 뿌리를 넣은 비빔밥. 농촌진흥청 제공

 

옮겨 심을 화분에는 원예용 상토를 채워주면 된다. 화분은 베란다 또는 창가에서 50㎝ 정도 안쪽에 두어야 좋다. 물은 1주일에 한 번 정도 주면 되는데 상토 표면에 약간의 실금이 갈 정도면 충분하고, 만졌을 때 물이 흘러나오지 않으면 적당한 것으로 봐도 된다.

 

인삼의 연한 잎은 묘삼을 심고 나서 2∼3주쯤 지나 수확하면 채소처럼 먹을 수 있다. 뿌리를 먹으려면 3∼4개월 정도 키우면 된다.

 



윤희일

 

http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=shm&sid1=101&oid=032&aid=0002865261


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