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닭 한마리 요리 - 묵은지 닭볶음탕
05/18/2020 06:31
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행복이란,

생각하고, 말하고, 행동하는 것이

조화를 이룰 때 찾아오는 것이다.

 - 마하트마 간디 - 



닭볶음탕을 하려고 닭을 준비했는데, 5월인데도 작년에 담근 김장김치가 남아서 김치를 넣고 닭볶음탕 요리를 했다. 

김치찌게 좋아하는 식구들이 맛있게 먹는 묵은지 닭볶음탕은

닭한마리(중간 닭), 김치 한포기, 양파 1개, 청고추 1개, 대파, 당근 약간이 보이는 재료이고,

양념장으로는 고추가루, 맛술, 간장 약간, 참기름 약간, 매실청도 2스푼, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 2큰술 정도.. 이다. 

  




먼저 냄비에 묵은김치 깔고, 김치 국물도 한국자 정도 넣는다.




깨끗히 씻은 닭은 껍질을 벗겨 위에 올려주고 물을 2컵(400ml) 정도 부어준다.

끓이기 전 맛술과 생강도 함께 넣어준다,








끓이면서  양념장과 넣을 야채를 준비하고,











양념장 넣고 한소큼 더 끓여 준 닭볶음탕위로 야채를 마저 올리고 푹 익힌다.




맛있게 조려진 닭볶음탕, 불이 셌는지 국물이 냄비를 넘고 난리남. ㅋ~



닭에서 나온 육수가 김치에 잘 베어 신맛도 없이 부드럽다.



*양념장은 감자와 당근을 넣고 하는 닭볶음탕보다 간을 약하게 해야 한다.



행복이란,

생각하고, 말하고, 행동하는 것이

조화를 이룰 때 찾아오는 것이다.

                   - 마하트마 간디 - 


닭한마리 요리, 묵은지 닭볶음탕
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