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오늘! 텃밭에 배추 뽑아~~김장 하는날~~~~!
12/15/2019 23:57
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오늘! 텃밭에 배추 뽑아~~김장 하는날~~~~!




배추속이 더디 들어서`~~~미루던  김장을!

오늘 속이 그런대로 들기 시작한 ~~우리텃밭 배추를 15포기 뽑아서

다듬어서 소금물에 절구었다`~!


한줄 심은 무우는~~새들이 절반은 모두 씨앗을 먹어 버리고`~반줄을 보름전에 미리 뽑아서

한자루 담아서 무우청 시래기을 엮어서 널고~무우는 창고에 넣어 두었다~~!


밭에 절로 씨가 떨어져서 매년 김장때면 거저 수확하는 보라색 갓은~~~!

오늘도 대파와 함께 뽑아다가~~속을 만들고~마늘 배추 무우 대파 갓은 자급자족이 된 셈이지만~~

고추는 탄저병으로 올해는 마트에서 몇근 사서 김장 양념에 보탰다~~~!


남쪽의 겨울은 봄날 같아서~~겨울내내 밭에서 배추가 퍼렇고~~봄에 밭에서 배추 뽑아다가~~

김장을 한번 더하면~~~여름에 가뭄으로 배추파동 생겨도~~김치 걱정 않하고 맛있게 먹을수 있다~~!


밭에 매어둔 염소 깜순이가~~~솔개가 하늘에서 갓낳은 염소 새끼를 노리자~~!

깜순이는 벌떡 일어서~~~솔개를 노려보고~~새기를 어미 배밑에 다리 사이에 쭈그리고 겁먹고 숨직이고 있다가~~~ 배추밭에 남편이 나타나자`~~솔개가 도망치자~~~

새끼가 펄떡펄떡 뛰면서 어미 주변을 맴돌았다~~!


찹쌀풀을 쑤어서~~식히고 청각을 다지고~~

올해는 멸치젖을 다리지 않고 생것을 사용해 보려고 한다`~!


김장김치에 곁드려 먹을 ~~수육을 삶기위해~~~돼지고기 두 덩어리를 해동 시켰다`~~!

올봄에 김장속을 너무 많이해서 남은것을 버리기도 아깝고 해서 김치냉장고에 보관 했었는데~~

깍두기를 담아보니`~맛있어서~~이번 김장할 때 그 양념도 재활용 하기로 했다~~!


우리집 김장의 특징은~~~쇠고기를 다져서

청각과 함께 김치에 넣는 것이 특징이다~~! 쇠고기를 넣지 않을때 보다 깊은 맛이 드는

96세 친정어머니의 비법이다~~~!


김장을 담그고 나면~~~!

겨울 준비는 끝난 셈이다~~~!

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