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엄마표! 장어튀김~~~!
12/06/2019 19:54
조회  74   |  추천   0   |  스크랩   0
IP 220.xx.xx.222
엄마표!  장어튀김~~~!


냉장고를 정리하다보니~~!
냉동실에~~저번 추석에 냉동시켜 놓은~~~ 대형 바다장어가~~
비닐팩에 나뉘어 얼려 있었다~!

그 바다장어는 어른 팔뚝만큼 굵기가 굵은데다가`~살집이 좋고 커서
손질하기도 만만치 않아서~~~올추석에 고무다라로 장어 한다라에 5만원 주었는데~~
생선 아주머니에게 손질을 해주어서~~토막내어 냉동실에 분류해 얼려 두었었는데`~!

그런데 그동안~~찜을해 먹기도하고~~구워서 양념장을 발랐는데`~~!
오늘 점심은~~~!마지막 남은 장어 두뭉치를~~~해동시킨후~~~후추뿌린 후에 먼저 굽고~~
그위에 감자전분 가루를 뿌려서 팬에 튀겼다~~!

그리고 미리 만들어 놓은 ~~유자 양념치킨 쏘스를 튀긴 장어에 발라서
스테이크 처럼 큰접시에 담아서~~~우리밭에서 뽑은 무우로 담근 깍꾸기와~~
김자반을 참기름에 묻혀서~~잡곡밥과 함께 장어튀김을 담아서~~근사한 레스토랑에서 나온 메뉴처럼
한접씨씩 비웠다~~~~!

장어가 마치 양념치킨처럼~~~맛있고~~!
밥반찬으로 자반무침에 무청넣은 깍뚜기도 입안이 깔끔했다`~!

장날 평소보다 싼생선이 있으면~~~사서 회로 떡먹고 얼려 두었다가~~!
잊을만 하면 꺼내어~~~!
 여러가지 방식으로 조리하면 색다른 별미가 된다~~!
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