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엄마표~! 소소한 밑반찬!
08/14/2019 07:15
조회  39   |  추천   0   |  스크랩   0
IP 220.xx.xx.6



올해는 해년마다 망치던 감자농사가`~~
그럭저럭 3박스 정도 캤다~~!

그중 알갱이가 굵직한것은~~15% 이고~~
작은 알갱이는`~씨감자로 반상자쯤 남겨 놓았다`~!

그리고 못생긴 감자들은 믹서에 갈아서~~베보자기에 싸서 물을 짜고~~
녹말 가루 약간 넣고`~~양파와 고추를 썰어넣고`~소금으로 밑간을 한 다음~~!
감자전을 부쳤다`~!

우리가 직접 농사지은 무공해 유기농 감자전의 담백한 맛은~~~!
물리지 않고 일품이다`~!

그동안 튀김이나 육류로 입맛을 잃은 가족들을 위해~~~!
두부조림을 하였다~~!

두모 짜리 큰 두부를 ~~1.5cm 두께로 잘라서 밀가루를 입혀서~~팬에 올리브유를 두룬후
노릇하게 구워냈다~!

그리고 바싹하게 구워낸 두부들을 냄비에 담고 ~~간장,마늘, 고추가루,물,참기름, 검은깨을 넣은
쏘스를 끼얹고~~불에 조려내면~~~여름철 입맛 떨어진 가족들에게~~
입맛 돋구는~~ 깔끔한 밑반찬이 될 것이다~!

끝으로~~굵은 감자를 4개정도 채썰고~~양파 한개와 쏘세지를 감자처럼 채썰어서~~
감자가 먼저 익기 시작하면`~ 후추,마늘 다진것과~~양파 풋고루 홍고추와 쏘세지를 넣고 ~
볶으면서 마무리 한다`~~!

감자 볶은것에`~~김 부스러 뜨리고~~무우 채김치 넣고~~고추장 ,참기름
밥 반공기 넣어서 비비면~~~!집 잃은 입맛이 돌아온다`~!

요며칠전`~~! 우리가족이 먹었던 색다른 샌드위츠는~~!
1960년대 먹었던 샌드위치인데~~훈제 연어와~토마토와 내가 담근 피클과~~올리브를
더 첨가해 넣고~~버터에 구운 수제용 두꺼운 식빵에 끼워서~~
온가족이 모두 맛있다고 칭찬 일색이다~~!

이제 고인이 되신~~1920년 생이신 친정 아버지께서는~~사업이 바쁘시고~~6남매씩이나 많은 형제들 중에~~!
위로 오빠와 언니가 있는 둘째딸인 내가 샌드위치를 좋와하는지 어떻게 알으셨을까?
내가 친정가면~~내가 좋와하는 빵을~~ 제과점에 배달을 주문하셨다~~!


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