philoguru
이상봉(philoguru)
Pennsylvania 블로거

Blog Open 09.17.2015

전체     181055
오늘방문     148
오늘댓글     0
오늘 스크랩     0
친구     0 명
  친구 새글
등록된 친구가 없습니다.
  달력
 
(강의 여담) Chop Suey (찹 수이: 중국 요리 이름)
07/10/2020 08:41
조회  538   |  추천   5   |  스크랩   0
IP 96.xx.xx.103





(강의 여담)


Chop Suey (찹 수이: 중국 요리 이름)


 


                                           ~ 이상봉 / 철학박사


 


미국 내에 있는 중국 음식점엘 가보면,


Chop Suey 라는 요리가 있다.


 


그런데...


이 음식은 중국땅에서 나와서, 미국에 퍼지게 된 것도 아니지만,


단어도 영어의 Chop (도끼나 칼 같은 것으로 토막내어 자르는 것)


하고는, 전혀 상관이 없는 말이다.


                            


이 음식의 유래에 대해서는 여러가지 설()이 있는데...


그 중에서 두가지만을 설명하면 다음과 같다.


 


한가지는,


San Francisco에서 접시딲기로 있던 중국 사람이,


California Gold Mining Camp 의 중국인 노동자들의


주방장으로 들어가게 되었는데,


그 때, 그가 고안해 낸 음식이라고, 하는 說이 있고.


 


또 다른 한가지는,


1896년도에, 뉴욕에 있는 중국 대사관 (대사, Li Hung-Chang)


주방에서 일하던 중국 요리사에게서 나온 것이라고 하는 說이 있다.


 


[Recipe:


Leftover pieces of pork and chicken and cooked them together


with bean sprouts, green peppers, mushrooms,


and seasonings in gravy, serving it with rice and soy sauce.]


 


Recipe(요리법)을 보면 알 수 있듯이, 


남은 돼지고기, 닭고기에다가 콩나물, 고추, 버섯 등등을


섞어서 만드는 요리라고 되어 있는데...


 


Chop sueyCantonese ‘Shap sui (pieces of mixed bits)’


  광동어의  찹수이- 잡쇄(雜碎)-


'음식 찌꺼기' 를 뜻하는 말이란다.


[보통화 발음으로는 '자쑤이' 라 한단다.]


 


결국은, 남아서 버려야 할 것들을,


다시 Recycle 하여서, 만들어 낸 요리라는,


그런 의미가 되는 것이다.


 


물론,


요즈음의 음식점에서야 음식 찌꺼기를 가지고서,


재탕하는 것은 아니지만...


그 어원(語源) 만큼은 그렇다!는 것이다.


 


-------------------------------------------


 


참고 사항:


Chopper (자르는 사람, 도끼, 또는 Helicopter),


Chop sticks (젓가락) ?


중국어 ‘k’wai-tse = the quick or nimble ones’ 의 발음이


와전되어서 나온 단어라고 한다.


Chop-chop (빨리 빨리, at once)- 이 단어는


Chop sticks로 음식을 빨리 먹어치는 모습을 보고,


19세기에 만들어진 단어인데...


이런 영어들을 Pidgin English 라고 부른다.


그 대표적인 예가 바로 ‘Long Time No See’ .


 


Pidgin English:


Originally developed by British traders in China,


Takes its name from the way


the Chinese pronounced ‘business a bijin.’


It combines English and Portuguese,


as well as German, Bengali, French, and Malayan.


 


 


~ Sang Bong Lee, Ph. D,
Dr. Lee’s Closing Arguments,
Dr. Lee’s Lessons: Discovering Your Nature,
Dr. Lee’s Iconoclasm.
* All rights reserved and copyrighted


이 블로그의 인기글

(강의 여담) Chop Suey (찹 수이: 중국 요리 이름)