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건강식을 파는 식당 - 프레쉬 키친 -새로운 플로리다 프랜차이즈 식당
11/07/2017 15:59
조회  959   |  추천   2   |  스크랩   0
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프레쉬 키친 Fresh Kitchen이라는 헬씨 푸드 레스토랑이 플로리다 주요 도시 5 곳에 문을 열었습니다.

백화점 푸드 코트에서 볶음밥과 고기 한 종류, 사이드 2개 고르는 이런 형식의 식당이 칙폴레, 비비고와 같은

다양한 컬쳐 푸드로 진화하더니, 이제는 Poke 식당 프랜차이즈도 많이 보이고 프레쉬 키친같은 헬씨푸드

프랜차이즈로 발전했습니다.


Poke 레스토랑도 늘고 있는 현재 외식 프랜차이즈 시장에서 이렇게 원하는 음식을 골라 담을 수 있는 

식당이 어디까지 어떻게 발전할 수 있는지 이 프레쉬 키친을 살펴보며 전망해 보기로 합니다.


                



템파 베이스 회사로 템파 1호점, 세인트 피터스버그, 사라소타, 보카 라톤 그리고 올랜도에 새로 문을 연

새로운 형식의 프랜차이즈 식당입니다.


칙폴레의 성공 이후, 특색을 가진 '떠 주는 ' 식당들이 많이 생겨나고 있는데요.

이 식당의 특징은 모든 재료가 100 퍼센트 글루틴 프리라는 점입니다.

유제품 프리와 슈가 프리는 옵션으로 고를 수 있습니다.

가격은 기본 베이스 누들 종류를 고르고 프로틴과 야채와 소스 고르는 식으로 다른 유사 형태 레스토랑과

비슷합니다.


가격은 8불에서 10불 정도입니다.

gluten-free 다이어트를 하는 사람들이 늘고 있는 추세인데, 사실 밀가루를 빼고 미국 음식을  맛있게 

먹기란 쉽지 않습니다. 그런데 이렇게 다양한 재료와 소스를 더하니 당연히 맛도 건강만큼 괜찮습니다.



보기만해도 건강해 보이는 메뉴들입니다.


페타 치즈와 콘 살사 등을 추가할 수 있습니다. 

집에서 이런 건강식을 만들기 위해 신선한 재료를 골고루 사서 유지한다는 것이 쉽지 않기 때문에

이런 식당의 전망은 나쁘지 않아 보입니다.




수년 전만해도 잘 되는 미국 식당은 스테이크, 햄버거, 피자가 외식을 이끌었지만, 80년대 생들과 90년대

생들이 사회에 나와 활동하는 요즘시대에는 모든 것을 합리적으로 소비하는 신세대적인 사고와 맞물려

가격 대비 건강하고 다양한 재료의 음식을 먹을 수 있는 식당이 프랜차이즈로 확대되고 있습니다.


또 조합을 달리하면 굉장히 다양한 메뉴와 소스를 고를 수 있기 때문에, 밀가루를 끊고 독하게 

식이 조절과 운동을 하시는 분들에게 도움이 될 식당입니다.




디저트 쿠키도 글루틴 프리입니다.



탄수화물을 안 먹는 low carb 다이어트에 이어 몸을 산화시키는 글루틴을 아예 배제한 프레쉬 키친까지!


새로운 세대들이 사회 경제 활동의 주체로 등장하면서, 합리적인 외식을 주도하는 이런 건강 식당이

더 늘어날 것으로 보입니다.


다른 포스팅에 POKE 란 무엇인가? 로 포케 전문점에 대해서도 알아보려고 합니다.


올랜도와 플로리다는 신도시가 팽창되면서 인구가 늘고, 특히 플로리다 특성상, 외식을 선호하는 

분위기여서, 스페셜 테이블 서비스 다이닝이 아닌 팁을 내지 않는 이런 편리한 생활 외식 

식당 사업의 전망이 밝습니다.




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