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62.. Santiago 에서 칠레 문화 체험
08/10/2019 19:14
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Santiago 에서 칠레 문화 체험

 


크루즈 회사에서 크루즈 전 또는 끝나고 그 나라의 문화 체험을 하는 프로그램을             만들어  두었다.                                                                                                                        우리 부부는 칠레의 음식 문화를 택했다.

 


 

 셰프와 함께 시장에 가서 재료들을  구입하면서 간접적으로 이곳의 시장 문화와



 



 


 

사람들의 정을 느끼며 요리학원에서 직접 배우고 만들고 ,시식하고 ,                                         마시고, 취해서 어울리는 시간들이라  세상은 어디서나 살만한 곳이 있다라고 느끼니  

즐거운 추억으로 남아 있게 되는것 같다.?세계 어디를 다녀도 말 보다 서로 웃는 얼굴 

만 있으면 그 이상의 인사는 없다는것을 절감한다.

칠레의 국민 해물탕인  뱀장어로 만드는 Caldillo de Congrio?( 칼디요 데 콩그리오)



스페인 식  만두 Empanada de pino ( 엠파야다)그리고 ?히스파닉 국민 술인  

Pisco Sour ( 피스코 싸우어)?를 만들었다,



칠레 뱀장어 해물탕 ( 칸델라 엘 콩그리아) 맛에 천국을 느낀다고 ?노벨 문학상을 탄 칠레의 시인 Pablo Neruda 는 헌정시를 띄뒀다며 ?프린트한 그의 시를 먼저 읽게한다.?온갖 미사여구의 맛 이야기를 시로 나열했는데 이런 구절이 있다.?That in this dish you may know heaven.?뱀장어 고기 한입에 쓰며드는 ?맛은 천국의 맛이라고.?이곳 특유의 뱀장어는 한국에서 먹던 아나고보다 3-4배 크 보인다 ?맛은  먹을만은 한데 양념이 한국인 나의 입맛에 감치지는 안는다.                                                                                        또 먹어 보았으면하는 미련은 없다.

칠레 군 만두 ?? 앰파냐다는 스페인에서 시작된것 콩, 닭살, 향료, 건포도 ,                            계란등 넣고  굽는데 내가 만든것이 신기하게도 먹을만했다.                                                                                           그런데 하나로 족했다.        



(위의것은 내가 만든 엠파냐다, 아래 사진은 쉐프가 만든것)


 

브랜디에 라임 쥬스 넣은 Pisco sour (피스코 사우어) Peru 것과 비슷한데               나에게는 35도가 좀 독해서 점심의 반주는 칠레의 Sauvignon Blanc 와인으로 즐겼다.

    

                                                                                                                                                         

 



서툴지만 서로가 정성껏 만든 음식들을 나누어 먹고, 마시고, 떠들며 이야기 나누는          쫒기지 않는  오후의 시간이  이토록 즐겁다는것을 새삼 느꼈다.

그동안 내가 너무 바쁘게 살아온것 같다는것을 알고 느끼면서  내 머리의  "빨리 빨리"         소프트웨어가   "천천히" 로 바뀌는것을 느낀다.

 

 

- 요셉의 생각 -

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 






















 

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