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색다르게 만들어 보는 계란 후라이
06/24/2020 12:45
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파프리카로 이쁜 계란 후라이를 만들어 보자

아주 간단하게 만들 수 있다

파프리카를 가로로 자르면 속이 텅빈 상태가 된다

씨가 붙어 있음 잘라내고 동그란 모양으로 만들면 된다 

후라이팬에 기름을 두루고 파프리카를 먼저 넣는다

어느 정도 파프리카가 후라이팬에 안정되게 붙어 있을즈음

계란 한개를 톡 깨트려 넣으면 완성이다

색깔별로 만들면 환상적인 아름다움이 보인다 ^^


주의 : 파프리카를 넣자마자 계란을 깨트려 넣으면

파프리카 밖으로 계란 흰자가 나와 밉게 만들어 지니

그 점만 조심하자




보골보골 익어가는 과정이다




반숙이 되었다

반숙을 좋아하면 여기서 멈추면 된다




반숙이 싫으면 다 익혀 먹으면 된다




 냠냠 ~~

다 익은 계란을 4등분해서 먹으면 된다

파프리카 향이 계란의 비린맛을 감싸주어 좋다

또한 계란만 먹었을때보다 영양도 만점이다


파프리카 색깔별 효능

빨간색 :암 ,관생동맥증 예방 ,성장촉진

주황,노랑 : 감기예방,피부 탄력

초록 :풍부한 유기질 (비만치료),철분(빈혈예방 )


파프리카는 모두 초록색에서 색깔이 바뀐다

하지만 초록색 파프리카는 초록색에서 시작해서 더 짙은 초록색으로 변한다

색깔이 변하면서 파프리카는 다량의 베타카로틴과 비타민 C를 함유 한다


색깔별 베타카로딘 함유량

빨간색 100g : 3,335ug

주황색 100g :2,270ug

노란색 100g :750 ug

초록색 : 185 ug

베타카로틴(β-Carotene)은

식물과 과일에 풍부하게 존재하는 유기 적황색 안료이다


 색깔별 비타민 C

주황색 100g :167 mg

초록색 100 g :162 mg

빨간색 100 g :140 mg

노란색 100g :122 mg

비타민 C 는 조리할때 거의 파괴되지 않으며

산화를 방지하는 비타민 P 도 갖추고 있다


 

 



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