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혈당 뚝 히카마 요리
07/03/2019 18:07
조회  2136   |  추천   17   |  스크랩   0
IP 210.xx.xx.76


JICAMA (멕시코감자)


히카마의 좋은 효능이 너무 많아 여기에 다 나열 할수는 없어

몇가지만 올려 봅니다

히카마는 갈증을 해소하고 술독을 풀어 주므로 만성 알콜중독에

효과가 있으며

히까마에 있는 천연 인슐린인 이눌린은 혈당을 조절해 주며

대장암 발병 위험률을 낮춰주고

또한 칼륨이 많아서

혈압, 스트레스 ,콜레스테롤수치 조절과,

심장건강을 유지하는데 도움을 주고요


식이섬유인 이눌린은

당을 흡수하는 소장에,

 당이 들어오면

식이섬유가 당 흡수를 막아

혈당 수치를 떨어뜨리는 효과를 볼 수 있다 합니다




한동안 뜸 했습니다

오늘은 매력덩어리 히카마로

레몬즙이 들어가 상큼한 샐러드와

히카마 볶음으로 뵙네요



샐러드 재료이고요

히카마와, 사과, 배, 적당히 준비

샐러드소스에는,

잣과, 레몬즙, 올리브오일, 매실청, 약간의 소금이나, 멤미간장




잣은 마른팬에 살짝 볶아

대충 다져 놓구요




대충 다져놓은 잣 1T,매실청1T, 올리브오일1T,

레몬즙1/2T, 소금이나 멤미간장 적당




채썰기는요

너무 크고 길게 설기 보다는

짧은듯 가늘게 채썬것이 완성시 먹기도 좋거니와

완성접시에 담아도 이뻐요


대충 버물거려 완성 하시고




담아 봅니다

낮잠자다 벌떡일어나 ㅋㅋ 사진을 담아 그런지

사진이 좀 그렇네요

소스는 조금만 뿌려 담백함으로 드시든가,




이렇게 넉넉한 소스로

깊은맛으로 드셔도 되지요


이번엔 볶음 나물로 만들어 보는데요


껍질은 쉽게 버겨지는듯 해요

하얀 속살이 나오면요




큼직하게 굵은채가 좋아요

히카마 볶음나물에는

살짝만 볶아내야 맛있는데요




소금 조금만 뿌려

잠시만 재웠다가는,




수분이 많아

이렇게 채에부어 잠시 물끼 빼두고,




참기름 1T 넣어 센불에서 잠깐만 볶아준후

들깨가루 1T 넣어 마무리 하심 되어요

소금간은 할 필요가 없겠지요


히카마는요

생으로 먹어도 맛있어요

아삭하고 즙이 많고요

조금만 생각 해 보면 다양한 방법의 요리가

나올것 같네요

다음 포스팅에도

 히카마 음식으로 찾아 뵐것 같네요



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