jessica4692
리(jessica4692)
California 블로거

Blog Open 06.08.2019

전체     35375
오늘방문     346
오늘댓글     0
오늘 스크랩     0
친구     8 명
  달력
 
여름 건강메뉴 콩국수 만들기
08/21/2019 10:55
조회  1095   |  추천   21   |  스크랩   0
IP 172.xx.xx.209





건강메뉴 참깨콩국수 만들기





노란콩 메주콩 이지요

한국분들이 흔히드시는

된장, 두부등을 만들때 주로사용하는

콩류 입니다

콩들의 이로움이야 다 아실테지요


그래도

혹 잘 몰라 하시는 분들은

아래단에 바로가기 링크 걸어 둘께요




https://kej48277.tistory.com/141


대두 메주콩 효능에 궁금하신점은 요기로 가 보셔요

콩에 부작용과

콩에 이로움을요




일단 콩에 잡티 같은것 잘 골라

준비 하시고

두컵정도이면 3~4인분정도





메주콩은

여러번 씻어 헹궈준후

물 가득부어

냉장고에서 하루정도 불려 줍니다




다 불러진 콩은

이제 중요한 삶기를 하여야 하는데

콩물도

 꼭 같이 넣어주고 삶아야 해요

맛이 달라지지요




콩 삶기는

거품올라오는

 여기서부터가 조심해야 하는데요

옆에서 지켜보며

 불 조절 하지 않음 금방 맛있는 콩물이

훅하고 다 넘쳐 버리지요

거품이 올라오기 시작하고

딱 3분정도만 두었다가

 불에서 내려야만이

메주냄새가 안나는 콩물을 얻을수가 있어요



3분이 지나고

불에서 내린 콩은

얼른 채반에 솓아 주었는데요


저 아래 콩물은 버리시면 안되어요




  뜨거운 콩물은

얼른 양은 그릇에

담아 냉동에 넣어 차갑게 식혀 놓으시고요




콩국수 만들기는

이과정이 좀 귀찮아요

손바닥으로 살살 비벼준후

 물부어 껍질 흘러가게 만들기를 여러번 반복 하다보면요




이렇게 나와요




건강식이니

오늘은 잣도 좀 넣어보려 합니다

잣에 꼬갈은 따 주고 준비 합니다




그리고

마른팬에 살짝 볶아내주면

잣의소독도 되면서 맛은 더 고소해 지지요




여기서 구입한 콩들은

한국 토종 콩들이 아니라 그런지

  콩물맛이 늘 그냥그랬다가는 올핸 콩을 집에서

한번 볶아 넣어 봤어요




제가 참깨 콩국수라 했잖아요

집에서 볶은 요 참깨가 들어가면

 콩국물이 좀 더 고소하며

 맛이 더 좋아져요

집에서 볶은 참깨가 아니라면

 그냥 콩물만이가 나을지도요




이제 준비한 모두를 골고루 합해

믹서에 들어가야 하는데요


좀 적은 양의

2인분 기준이고요

삶은콩 2컵, 콩 삶은물 3컵정도, 잣1T, 통깨2T, 볶은콩 2T,

굵은소금2/1T ( 맛보고 가감들요 )


이제 믹서에 부어

 부드러운 콩물이되게 만든후

얼른 냉동에넣어 콩물을 차갑게 만들어 놓습니다




오이와 찐달걀 준비했구요

국수는

 좋아하시는걸로 선택하시나

생메밀국수가 전 더 맛있는것 같았어요




물이 완전 끓을때

국수넣어 면이 투명 해 지면 불에서 내린후

찬물에 여러번 헹궈주고는,




얼음물에 잠시 담궈

면이 쫄깃해 지면,



채반에 건져

물끼 빼준후,

면이 담긴 그릇에 콩국물을 부어내면 끝이네요





콩국수는 백김치와도 잘 어울리고

새콤달콤한맛의 아삭이고추 장아찌와도

잘 어울리는것 같네요



콩국수는

 한꺼번엔 많이 드시지도 못 하지만

차가운 콩물은

 오희려 배탈이 날 수가 있으니 적당히 드시는게 좋다 합니다


좋은하루 되시어요



이 블로그의 인기글

여름 건강메뉴 콩국수 만들기