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누구나 쉽게 만들 수 있는 카스테라
11/03/2019 21:23
조회  356   |  추천   3   |  스크랩   0
IP 222.xx.xx.188

안녕하세요 :)

집에서 카스테라를 한 번 구워보았답니다.

짠!

아주아주 간편하고 쉽게 만들어 볼 수 있는 카스테라예요.

빵을 굽는 내내 집안에 카스테라의 향기가 퍼져 신기했어요. 


물론 식감과 감촉은 베이커리 카스테라 처럼 보들보들~ 야들야들~ 하진 않았지만 그래도 맛은 Good! 좋았어요.

직접 카스테라 구워보고 싶으신 분들은 레시피 참고해 주세요. 정말 쉽고 간단 한 버전이랍니다.


참! 이 빵은 만드는 과정이 엄청 간단하고 쉽기 때문에 아이들과 베이킹을 생각하고 있으신 분들께 추천하고 싶어요.



재료

- 강력분 50g, 설탕 40g, 트레할로스 10g,  계란 2개, 맛술 1Tsp, 꿀 1Tsp, 카놀라유 1Tsp, 입자가 굵은 설탕 25g (시트 바닥용)


분량

- 21x9x6.5cm 미니 파운드 틀 1개


레시피

① 강력분 체 쳐 주세요.

② 큰 볼에 계란을 넣고 휘핑기로 뽀얗게 될 때까지 휘핑합니다.

③ 40도 정도의 따뜻한 물에 계란을 휘핑 한 볼을 올리고 중탕합니다.

④ (중탕 유지) 설탕과 트레할로스를 넣고 휘핑기로 다시 물결무늬가 생길 때까지 휘핑합니다.

(*처음은 고속으로 휘핑하고 마무리 작업 때 저속으로 다시 반죽의 결을 고르게 잡아주세요.)

⑤ 카놀라유, 꿀, 맛술을 넣고 저속으로 휘핑합니다.

⑥ 강력분의 1/3을 넣고 주걱으로 밑바닥에서 윗면으로 살짝 떠올리면서 반죽을 섞어줍니다.

(*거품이 꺼지지 않게 주의해 주세요.)

⑦ 나머지 강력분을 넣고 동일 한 방법으로 잘 섞어줍니다.

(*거품이 꺼지지 않게 잘 섞어주세요. 날가루가 보이지 않도록 섞어야 해요. 그렇지 않으면 빵을 굽고 난 후 날가루가 빵 속에 그대로 남아있게 됩니다.)

⑧ 오븐 팬의 밑면과 옆면에 유산지를 깔아주세요.

⑨ 오븐 팬 바닥에 굵은 설탕을 균일하게 깔아주세요.

(*만약 카스테라 바닥에 깔려있는 설탕의 식감이 싫으시다면 양을 절반 또는 1/3로 줄여주세요.)

⑩ 높이를 균일하게 반죽을 담아줍니다.

⑪ 180도로 예열한 오븐에 10분 구워주세요.

(*굽도 난 후 오븐을 절대 열지 마세요. 수분이 빠져나가 빵이 주저앉아요.)

⑫ 140도로 온도를 낮추고 30~40분간 더 구워줍니다. 

(*나무 꼬치로 찔러보았을 때 반죽이 묻어 나오지 않으면 잘 굽혀진 거예요.)

⑬ 오븐에서 꺼낸 후 10cm 높이에서 오븐 팬을 떨어뜨려줍니다.


그럼 맛있게 드세요 :)



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