jasonkimSR
시내산(JasonKimSR)
Massachusetts 블로거

Blog Open 05.21.2012

전체     222228
오늘방문     3
오늘댓글     0
오늘 스크랩     0
친구     40 명
Blog News Citizen Reporter
블로그 뉴스 시민 기자
  달력
 
유럽 농가 체험: 치즈도 만들어 보고
05/11/2018 16:50
조회  2349   |  추천   37   |  스크랩   0
IP 173.xx.xx.202

Cheese Making at Croatia’s Rural Homestead @Karanac Sklepic Family

view in English via Google translation, click here


크로아티아 Croatia시골에서 하루를 묵으며 옛 농가 체험을 했다.

동북쪽 HungaryServia 의 접경 지대에 있는

인구 1,000 명 정도의 조그만 마을 카라낙 Karanac,

이곳의 오래된 homestead에서 1 2일 생활 하며

유럽 옛 농가의 옛 삶을 돌아 보았다.

우리가 방문한 “Living History House Sklepic”은 옛 모습의 조그만 농가,

주인 부부 DenisGoca 는 소박하고 경쾌하고 친절했다.

 

Denis, Goca, and their son


옛 모습의 농가 건물은 커다란 농장, 포도밭 옆에 Courtyard를 중심으로

외양간, 곳간, 식당과 부엌, Pottery Workshop, 숙소  등이 있었고,

, , 토끼 등이 손님을 반겨 주었다.  

여러 전통 음식도 맛보고,  유럽 농가의 생활에 대해 배울수 있었다. 

특별히 local instructor Lily 의 지도로 직접 치즈도 만들어 시식해 보고,

Pottery workshop에서 간단한 clay art contest  했다.

 




치즈를 만드는 방법은

Whole milk Rennet (소 내장에서 추출한 enzyme)을 넣어

Curd Whey를 분리, Flavor (garlic, green onion)를 첨가하고,

모양틀 안에 Curd를 넣고

Excess water를 밤새 눌러 짜내고 나면 Cheese가 완성되어 시식을 할 수 있다.

 




동네 Winery 를 방문 Wine Tasting 도 하고, Soup making 견학,

유럽 시골의 옛 목공 작업소, 대장간, 나막신 만드는 곳, 옛 이발소,

각종 Craft Shop 등도 돌아 보았다.

 


가는 길에 점심 식사를 위해 들린 Kotromanicevo 라는 Restaurant 역시

옛 중세유럽의 음식과 함께

잘 보존 된 옛 농가 건물, 농장의 모습을 잘 보여 주고 있었다.

 



저녁에는 우리가 묵던 Homestead옆의 Mr. Zvonko 집에 초대를 받아가서

정성껏 차린 전통음식을 즐길수 있었다.

이 지역은 Hungary의 접경 지대로 여러 민족들이 섞여 살고 있으며

생활 속에서도 Hungary의 영향을 많이 받고 있다.

몇번 시식한 Goulash라는 beef/veal stew 가 바로

9 세기에  항가리 목동들에 의해 시작된 음식이다.

 


Karanac 은 작은 농가 도시지만,

거대한 곡창지대, winery로 둘려 쌓여 있어 Croatia “Breadbasket”이며,

최근 eco-tourism으로 작은 도시가 법석거린다.

 



이 지역에서는 가는 곳마다 주인이 문 앞에 나와 손님을 맞으면서

쟁반에 들고온 조그만 shot glass medicine 이라고 부르는 독한 liqueur를 대접한다.

 


Republic of Croatia의 원어는 Republika Hrvatska  (Croatian, HR)이며

인구 4백만, 수도는 Zagreb, 크로아티아 사람을 Croats이라고 부른다. 

국기는 적, , 청 배경에 방패, 흰색과 빨간색의 바둑판 모양 위에

옛 지역을 상징하는 5개의 작은 crown (coat of arms) -  

Croatia, Dubrovnik Republic, Dalmatia, Istria, Slavonia- 으로 구성되어 있다.



Croatia 의 축구 팀의 Jersey에 바로 흰색과 빨간색의 바둑판 모양을 볼수 있다.



***************************************************************************



Karanac은 곡창지대와 포도밭이 많다


조그마한 깨끗한 농가 도시





자 그럼 치즈를 만들어 볼까요? 

Instructor Lily 의 설명을 듣고 모두 열심히 참여하고 있다


Fresh 한 Whole milk Rennet (소 내장에서 추출한 enzyme)을 넣어

Curd  Whey를 분리,

Matija가 supervise




Flavor (garlic, green onion)를 첨가하고,



모양틀 안에 Curd를 넣고 Excess water를 무거운 것을 올려 놓고 밤새 눌러 짜내고 나면 


Final preparation by Suzie and Disane


드디어 아침에 예쁜 Cheese가 완성되어 시식을 할 수 있다.


똑같은 size에 예쁘게 Cheese를 cut, 모두 시식



식당에 있는 전통 Fireplace



주인 Denis의 농가 안내


건강하게 생긴 병아리들




토끼도 있고


포도가 탐 스럽다


Goulash cooking


Home-made soaps

Clay 로 만든 Roof Tile


옛 농기구, Made in USA


Pottery Workshop


Instant Pottery Contest


And the winner was Sunflower!





길건너에 있는 각종 옛 Craft workshops


목공소


철공소


Let's make soup together!


How about local wine tasting?


친절한 설명을 잘 듣고


대표로 제가 3병을 받아 왔습니다.



농가 체험 기념으로





가는 길에 점심 식사를 위해 들린 Kotromanicevo 라는 Restaurant 




잘 보존 된 옛 농가 건물농장의 모습을 잘 보여 주고 있다.



물레방아도 있고


local 음식도 즐기고


마침 이날이 생일... 거대한 케이크에 거대한 Firework... Happy Birthday!


옛 성주의 심기가 불편


Sword and Shield


이 염소는 Milan은 좋아하고, 머리 밀기를 하자고 달려든다.


조그만 망아지는 부럽게 바라보고


그래서 여기서도 기념사진 하나


Croatia Full of Life- New Promotional Video 2018




Romantic Croatia-Music (Mini-Mix)




크로아티아, 치즈, Karanac, 유럽농가, Potttery
이 블로그의 인기글

유럽 농가 체험: 치즈도 만들어 보고