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가지 새우 탕수 ...맛이 넘 구수해요...파티 요리
02/11/2014 14:42
조회  7768   |  추천   18   |  스크랩   5
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구수한 가지 새우 탕수 / 파티요리

 

(2~3인분)

맛좋은 "가지 새우 탕수" 촉촉하고 부드러워요.

 

요리 잘 하는 중국 친구에게 배운 요리인데,

가치를 튀겨서 만들어 따끈하고 맛이 참 좋았어요.

 

이 요리는 불면증이나 스트레스가 있을때

드시면 마음이 잔잔해지고 편안해지는 영양요리예요

색다른 콩물 쏘스는

맛이 구수하여 가지와 잘 어울리는 요리이지요.

 

따라서 해주세요.

 

*소쓰 준비하기

 

 

 

black bean을 준비하세요( 월남콩)예요

( 미국 수퍼마켓이나 아시아 마켓에 있음)

 콩의 사이즈가 작은 팥 만해요.

맛 또한 포실거리며 넘 구수하네요.

 팁/ 월남콩으로 꼭 해야합니다.

 

 *준비하세요

요리하기 1 시간 전에

깨끗이 씻은 월남 콩 2숟갈을 불렸다가

물 1컵반을 냄비에 넣고 30분간 삶으세요

 

20분은 중간 불에 살살 삶다가 맛을 보고 거의 익었으면

 10분은 약한 불에 삶으면 완전히 익어요.

 

( 콩이 보드랍고 금방 삶아지네요. 완전히 익혀주세요.)

 

 

 

검은 월남 콩으로 삶아서 무척 까만 색이지요..

체에 받쳐 콩을 걷지고

남는 물은 버리지 말고 보관하세요.( 쏘스로 사용 할 것임)

 

팁/ 위의 콩물을 차처럼 마시면

 이 콩물이

 스트레스를 해소하고 불면증을 없앤다고 하네요.


몸이 피곤한 날 자주 애용하니 정말 효과가 있었어요.

이 콩물을 마시고 숙면을 취한 탓인지, 그 이튼날 일어나면 몸이 가뿐해요.

요즘은 늘 준비하고 마시고 있지요. 맛 또한 구수하더군요.

 

요즘 우리 가족은 가지를 좋아하고

맛이 좋고 몸에 좋아서 자주 해먹고 있어요.

 

*새우, 야채 준비하기

 

 

 

손질한 작은 새우 1컵

가지 2컵(사진에 보는 바와같이 큼직하게 썰어주세요)

 양파/반개, 호박 반개( 1컵) 송이 버섯(1컵)

마늘 /받 숟갈, 생강 1티스픈,

 붉은 벨페이퍼 1개 혹은 붉은 파프리카를 1/4개, /생략해도 좋음

새우는 간 마늘 1티스푼을 넣어 버무려 준비해둘 것.

 

 

 

 

*가지에 마른 감자 가루 2~3스푼을 넣어 부드럽게 무치세요.

 

 

 

*가지를 올리브 기름에 튀겨 놓으세요(2번만..)

 

 

 

 

* 팬에 해바라기 기름을 두르고 흰색부터

팬에 따로 따로 살짝만 볶아 쟁반에 모아 놓으세요.

팬을 닦고, 마늘에 버무린 새우는 기름을 두르고 

재빨리 볶아서 함께 놓아주세요.

 

*양념 콩물쏘스 만들기( 몸에 좋은 요리)

 

 

*위의 준비한 삶은 콩과 콩물(1컵)을 한데 모아서

먼저 살살 끓이세요.

~그 다음에 물(1컵 반을)넣고...

굴쏘스 1숟갈, 간장 1/2숟갈, 맛술 4숟갈, 칠리쏘스(1숟갈)  후추/약간

소금 1/2티스푼, 설탕 1티스푼, 마늘 /반 숟갈, 생강 1티스푼을

*모두 넣고 감자가루 1숟갈을 넣고 잘 저어주세요.

*조금씩 부글부글 끓으면 불을 끄세요.

 

 

쏘스 만들기 / 끝

 

 

오목한 웍을 준비하여

올리브 기름1티스푼을 두르고 뜨거워지면

준비해둔 새우, 튀긴 가지를 비롯하여

모든 볶은 야채들을 오목한 웍에 넣어주세요.

 

 

 

 

 불을 낮추고 준비한 걸죽한 콩물 쏘스를 1/2만 먼저 부어 넣어 끓이세요.

 

 

 

끓으면 남아있는

 콩물 쏘스를 모두를 넣고 간을 맞추고 ,

준비한 붉은색 벨 페이퍼를 넣어주고 불을 재빨리 끄세요.

 

 

 

*크게 한번 보세요. (가지 맛이 쇠고기  맛 같았어요.^^)

 

구수한 가지와 새우가 있어 맛이 한결 풍부하네요

촉촉하고 감칠 맛이 있어요.

검은 콩이 보이지요?

콩이 씹힐때 그 맛이 무척 고소했어요.

 

 

 

색도 예쁘고 참 먹음직스럽지요?

정말 맛이 너무 좋았어요.

 

가지가 부드러워 더욱 맛이 좋았어요.

긴 접시에 놓아서 멋지게 장식하세요.

~~완성.~~


 

 

가지는 몸에 아주 좋아요. 

고혈압, 피로회복에 좋은 항암식품이고 ,

월남콩은 불면증과 스트레스를 없애주는 특효식품이며

모든 영양소가 풍부하고^^맛이 고소하네요.

식사때 이 요리 하나면 반찬이 필요없어요.

 

맛까지 부드럽고 구수하고

특별한 콩물 양념 쏘스가 있어 

식사하는 동안 내내~ 뜨근하여 몸이 훈훈하네요. 

 

   손님 수 만큼 량을 좀더 많이 하면 

맛도 좋고 보기가 좋아서 

 파티요리에 적합해요

 

많이드세요~

 

 

 신디의 색다른 별미의 요리 입니다.,

 
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