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구수한 등갈비 김치찌개 맛있게 드세요
12/09/2013 09:56
조회  20410   |  추천   23   |  스크랩   8
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구수한 등갈비 김치찌개

맛이 참 좋아요.

 

 

오늘은 등 갈비 김치찌개를 만들었어요!

 한국의 고향의 맛이지요.

자주 해먹지는 않지만 주말에는 한번씩 해먹지요.

 

오늘보니

김치가 맛있게 익어있네요.

김치찌개 할때는 마치 한국에서 사는 것 같아요.ㅎㅎ

우리의 맛은 몸과 마음을 포곤하게합니다.

두 아들이 대학 다닐때 봄 방학이 되면

집으로 돌아옵니다.

대문에서 부터 김치찌개 타령입니다.

집에서 자주 이걸 해주었으니까, 방학이 되면 

등 갈비 김치찌개가 그립다고 해요.

미국 살아도 어린시절 부터 먹였더니

입맛에 우리 민족의 뿌리가 그대로 있어요.*^^*

 

자,,,시작해요~


 

 돼지 갈비 600그램을 먹기좋게 잘라서 찬물에 담겨서 핏물을 뺍니다

(30 여분간)

 

 

 

팔팔 끓는 물에 넣어 5분~7분 정도 우르르 끓인 후 건져서 찬물에 헹궈

 깔끔하게 준비합니다.

 

 

 

김치가 아주 잘 익었어요.!!

배추 반포기를 준비합니다.( 미국 배추는 사이즈가 큽니다. 량이 많아요, )

이번에 담은 김치는 고추가루가 많아서 김치찌개 할때 살짝만 속을 털어주었어요.

맛있는 김치로 해야만 김치찌개 맛이 좋아요.( 팁)


 

 

 

적당한 냄비를 준비하여

 바닥에 올리브유 1숟갈 두르고, 돼지 갈비 데친 걸 놓고,

마늘1숟갈, 양파 1/2개를 채썰어 넣고 볶다가( 10분정도) 김치를 넣고,

준비 해둔 육수( 멸치+ 다시마로 우려둔 물)를 잘박하게 부어줍니다.


 

 

 

*팔팔 끓으면 불을 중불로 낮추고 감자 큰것, 1개를 2~3등분 큼직하게 썰어 넣고..

( 감자를 넣으면 맛이 부드럽고 국물이 아주 아주 시원해집니다.)

부글부글 끓으면,

*계란 삶아 두었던 것 겁질을 까서 2개정도 함께 넣어 끓여줍니다.(생략해도 괜찮음)

( 팁/ 계란 맛이 쫄깃하면서 국물 맛을 시원하게 합니다..)

 

김치 국물 한 국자를 꼭 넣어주세요.((1/2) 국자를 넣어 간을 보면서 하세요)

마지막으로 각 가정의 입맛에 맞게 

설탕과 후춧가루 약간 넣고

파(2줄기) 송송 썰고, 마늘, 생강즙( 1티스푼) 넣어

매운 것 좋아하면 고추가루 1티스푼~ 2티스푼 더 넣어주세요.

그리고

 함께 끓여줍니다.

끝으로 싱거울 경우는  맛있는 김치 국물로 간을 맞추면 좋더군요.

 

 

 

*포기김치를 머리(꼭지 쪽)만 자르고 결대로 길게 잘랐어요

 30분 정도 더 끓이면

위의 것처럼 김치가 아주 말알게 부드럽게 익었어.

쌀쌀한 겨울에 드시면 굿~입니다.

 

돼지고기는 비타민 B가 아주 많아요.

년말 술자리의 스트레스를 없애주고,

또 피곤하면 감기가 오지요.

이럴 때는 얼큰 뜨끈한 등갈비 김치찌개 어떨까요.


 

 

 

따로 예쁘게 담아봅니다. 

계란 삶은 것도 보이지요?


 

 

 맛있게 잘 만들어졌어요.

맛있는 음식은 눈으로 봐도 알지요 .

 

 
 
 
겨울철에 더 맛있는 김치찌개,
밥도독이지요.
 
밥 숟갈에 척~ 걸쳐서 먹는 김치찌게,
얼큰한 돼지갈비가있고
감자도 있고,
 계란 삶은 것은 김치물이 들어서 썰어놓으면
아이들이 좋아하지요
 
등갈비 김치찌개 구수하고 얼큰하군요,
....맛이 굿,,,
 
 
뉴저지는 눈이 많이 와서 오늘따라
징글벨~ 징글벨~~ 케롤 소리가 즐겁습니다.
 
 
Happy Holidays!
 
 등갈비가 구수하여 
그냥 먹어도 좋군요.^(^
 
오늘 하루는 반찬 걱정 끝~
이거 하나만 있어도 밥 한그릇 뚝딱~
겨울의 최고의 반찬, 등갈비 김치찌개 맛있게 드세요.
 
신디의 행복한 요리~ ~
 
...
*^^*
 
 
등갈비,김치찌개
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