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[포기 김치] 한국인이 이거 없으면 살 수 있나요??
06/02/2017 07:55
조회  3386   |  추천   8   |  스크랩   2
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<포기 김치>

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[포기 김치] 한국인이 이거 없으면 살 수 있나요??


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"손님~ 죄송하지만 다른 손님들이 컴플레인을 하니 아이들을 조용히 시켜 주시겠어요"  식당에 젊은 엄마가 4살, 2살 된 아이를 데리고 들어왔다. 유난히 바쁜 아이들이어서 식당 전체를 소리를 지르고 뛰어 다녔다. 그 정도라면 몰라도 식사하시는 다른 손님을 때리기 까지 하니 그야말로 점입가경이 되었다. 견디다 못한 할머니 한분이 젊은 엄마에게 가서 부탁을 하였다. 그런데 젊은 엄마는 들은 척도 하지 않았고 아이들을 타이르기는 커녕 방임을 하니 식당 전체가 난장판이 되었다. 결국 손님 중 한분이 '아니 다른 사람들 식사하고 있잖아요!!'하고 소리까지 지르는 상황이 되었다.

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"아이들 데리고 나가 주셔야 겠어요" 다시 할머니가 그 분에게 다가가 정중하게 부탁을 하였다. 이 말이 끝나자 마자 젊은 엄마는 안색이 변하더니 고래고래 소리를 지르고 입에 담지도 못할 욕을 머리가 하얀 할머니에게 퍼부었다. 듣다 못한 옆에 아저씨가 말리게 되었는데 그 분하고도 멱살까지 잡아 흔드니 모두들 기가 질려 버렸다. 식당이 난장판이 되자 식사 하던 손님들이 식사를 멈추고 식당에서 나가 버렸다. 결국 주방에 있던 할아버지까지 나왔는데 알고 보니 할머니 남편되시는 분 이었다.

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"아무리 화가 나도 부모님 뻘 되는 분에게 그렇게 욕을 하면 되겠어요?? 댁도 부모님이 계시지 않겠어요??" 이 말이 끝나기가 무섭게 바로 말을 받아쳤다. "나는 부모가 없어 배운게 없으니 오늘 막나가 볼랍니다!!" 결국 식당 손님들이 모두 빠져 나가고 엉망진창이 되었는데 나간 손님 중에 한분이 경찰에 신고를 하였다. 경찰이 오긴 하였는데 그 젊은 엄마가 영어가 안되 결국 통역까지 붙어 문제를 해결하였다. 어쨋든 싸움이 진정되고 젊은 엄마가 식당을 나오게 되었는데 분이 풀리지 않았는지 주차장을 서성거렸다. 젊은 엄마는 자신이 구입한 국을 뚜껑을 열어 주인 할머니 차라고 생각되는 고급 승용차에 부어 화풀이를 하였다.

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"아줌마~ 무슨 이유로 제차에 국을 부으세요??" 알고 보니 다른 가게를 운영하는 분 차였던 것 이다. 그 분은 무슨 일인지도 모르고 봉변을 당했는데 어이가 없으니 손까지 부들부들 떨었다. "세차비 얼마나 드리면 되겠어요??" 젊은 엄마가 당돌하게 말하니 잘 못 말하면 시비가 붙을 것 같아 조심스럽게 답변을 하였다. "먼저 사과부터 하셔야 하는 것 아녜요??" 하고 말하기가 바쁘게 날카로운 답변이 돌아왔다. "세차비가 얼마냐고 물었잖아요??!!" 그 분은 답변을 못하고 주는 세차비만 받고 아이들과 함께 휑하닌 사라지는 엄마를 넋을 놓고 보고 있었을 뿐 이다. 얼마 전 인터넷에 올라온 이야기인데 이 정도는 아니지만 한번씩 비슷한 광경을 볼 수 있어서 많이 공감이 되었다. 

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배추 절임 재료

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배추 1박스, 굵은 소금 6컵,

물 5갤론, 굵은 소금 2컵

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배추 속재료

 

무우 3개, 쪽파 3단, 대파 1단, 미나리 3단,

적갓 2단, 배와 사과 각 1개, 매실청 반컵, 새우젓 1컵,


멸치액젓 1컵, 까나리액젓 1컵, 찹쌀밥 1컵,

고추가루 6컵, 양파 2개, 마늘 2컵, 생강즙 1/4컵,


소금 필요량, 설탕 필요량

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배추 절이기

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1_배추 뿌리 부분에 일자 또는 십자 모양으로 칼집을 낸 후 크기에 따라 손으로 쪼개 2~4등분 해 놓는다.

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2_갈라 놓은 배추는 10% 정도의 소금물에 6~10시간 정도 절여 놓는다.

(5갤런의 물에 소금 6컵을 넣고 잘 섞은 후 손질한 배추를 담구고 배추 줄기 부분에는 소금을 사이사이에 뿌려준다)

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3_남은 소금 물을 가장자리에 붓고 무거운 것을 눌러 절이면서 2~3시간 간격으로 뒤집어 준다.

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4_배추가 완전히 절여졌다 싶으면 흐르는 물에 3회정도 헹군다.

소쿠리에 배추 속이 밑으로 가도록 엎어서 물기를 제거한다.

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배추김치 만들기

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1_분량의 무는 다듬어 채를 썰은 후 고추가루를 반컵정도 넣어 버무려 놓는다.

 대파는 비스듬하게 썰고 준비한 쪽파, 갓, 미나리는 다듬어 4cm길이로 썰어 준비한다.

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2_양념재료인 분량의 마늘, 생강, 양파, 사과, 배, 참쌀밥, 새우젓, 액젓을 믹서기에 넣고 갈아 준다.

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3_채 썰어 고추가루에 버무려 놓았던 무채에 갈아 놓은 양념을 넣고 살살 섞어준다.

.완성된 배추 속에 기호에 따라 소금, 설탕, 매실청을 넣어 간을 맞춘다.

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4_절여 놓았던 배추 잎에 소에 고추가루 양념을 발라서 물을 들인다.

배추 잎 사이로 소를 고르게 넣은 다음 겉잎으로 싸서 덮어 완성한다.

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5_저장 용기에 배추 속이 위에 오도록 한포기씩 담고 공기와 접촉하지 않도록 꼭꼭 눌러 완성한다.

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사실 집에서 김치를 담구는 것이 만만하지 않으니 마트에서 간편하게 사서 먹는 경우가 많다.

그런데 너무 가격이 저렴한 것은 아무래도 먹기가 찝찝하니 이렇게 담구어 먹는 것도 나쁘지 않다.   

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<포기 김치>

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미주 한인들을 이용하는 사이트에 이런 글들이 가끔 올라오는 것을 발견할 수 있다.

한국은 대표적인 저출산 국가라서 한두명 정도 아이를 낳고 마는 경우가 많다.

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자기 아이 귀하지 않은 사람이 어디에도 없겠지만 지금은 예전보다 아이에 대한 집착이 강해진 것 같다.

이렇게 식당이나 비행기, 공원 등 공공장소에서 아이들이 타인에게 피해를 끼쳐도 말리리가 쉽지 않다.

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허지만 이런 문제를 해결할 뾰족한 묘책도 없으니 이런 문제를 보면 답답할 따름이다.

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<포기 김치>

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<포기 김치>

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<포기 김치>

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