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[도라지 오이 무침] 아작아작한 식감이 입맛을 살려 준다.
02/12/2020 08:21
조회  653   |  추천   3   |  스크랩   1
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<도라지 오이 무침>

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[도라지 오이 무침] 아작아작한 식감이 입맛을 살려 준다. 

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<슈가맨>이라는 TV 프로그램에 잊혀졌던 가수인 양준일씨가 나와서 센세이션을 일으켰다. 양준일씨는 가수를 그만두고 플로리다의 작은 도시 한식당에서 서빙을 하고 있었다고 한다. 그러던 중 <슈가맨>에서 양준일씨를 찾아 내어 프로그램에 소환을 한 것 이다. 의상이나 춤, 노래 스타일이 지금 들어도 어색하지 않았고 아직까지도 당시 꽃미남 얼굴을 가지고 있는 것 때문에 인터넷에서 설왕설래가 이어졌다. 

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양준일씨가 가수 생활을 그만 둔 이유 중에 하나가 6개월 마다 했던 비자 갱신을 안해주어 할 수 없이 미국으로 돌아갔다는 것 이다. "정말? 아무런 이유도 없이 갱신을 안해준다니 정말 이상하다" 인터넷에서 이런 이야기들이 오갔다. "미국에서 왔다는 것 만으로 출입국 직원이 미워했다는 것을 이해할 수가 없네" 친구들 모임에서도 이런 이야기가 나왔다. 

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그런데 그 이유를 알 수있는 사진이 포털에 돌기 시작했다. 양준일씨가 한국에서 가수로 활동하던 시기에 서울랜드 계시판 사진이 올라왔기 때문이다. 계시판 내용의 제목이 가관이다. "수입 오렌지족 입장을 사양합니다" 이런 제목으로 대표적인 오렌지족의 행태까지 적었는데 말꼬리 머리를 한 남자, 일부러 우리 말을 서툴게 하는 남자, 뒷주머니에 미국 여권을 찔러 넣고 다니는 사람, 영어를 섞어 쓰는 사람 등 이었다. 

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이런 사람은 서울랜드에 입장을 할 수 없었던 시절에 가수 활동을 했다는 것 이다. 지금 당시 생각을 하면 1.5세나 2세처럼 한국 말이 서툴거나 미국 여권을 가지고 있으면 놀이공원에 입장을 할 수가 없다는 것인데 국수적이면서도 어이없는 이야기이다. 내 주위에 있는 사람들은 모두 나처럼 영주권자나 시민권자인데 이런 사람들이 당시에 어떤 대접을 받았을지 짐작이 간다. 그러니 양준일씨 같은 교포 가수가 자리 잡는 다는 것은 거의 불가능했을 것 같다. 

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맛있는 재료

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도라지 _ 1/2 파운드, 오이 _ 2개, 양파 _ 1개, 

쪽파 _ 3개, 소금 _ 2큰술, 설탕 _ 1큰술

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양념 재료

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고추 가루 _ 7큰술, 식초 _ 4큰술, 볶은 참깨 _ 적당량, 

물엿 _ 2큰술, 다진 마늘 _ 1큰술

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만들기

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1_준비한 도라지, 오이, 양파, 파 등은 다듬어서 흐르는 물에 씻어 놓는다. 

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2_도라지는 껍질을 벗겨 다듬은 후 먹기 좋은 크기로 잘라 준다. 

믹싱볼에 다듬은 도라지를 넣고 분량의 소금과 설탕도 넣은 후 조물조물 무쳐 놓는다. 

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3_씻어 놓은 오이는 꼭지를 자르고 도톰도톰하게 어슷썰기로 썰어준다. 

역시 믹싱볼에 오이와 소금, 설탕을 넣고 절여 놓는다. 

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4_어느정도 절여졌다 싶으면 손이나 짤순이를 이용해서 물기를 제거해 준다. 

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5_믹싱볼에 절여진 도라지, 오이, 슬라이스한 양파, 쫑쫑썰은 파를 넣는다. 

여기에 분량의 고추가루, 다진 마늘, 식초를 넣고 간을 맞춘다. 

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6_마지막으로 물엿으로 윤기를 낸 후 참깨를 뿌려 <도라지 오이 무침>을 완성한다. 

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<도라지 오이 무침>

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도라지의 향긋한 향과 아작한 오이가 어울려 새콤매콤한 무침이 되었다. 

밥 위에 척 올려 먹어도 좋고 라면에 김치 대신 먹어도 좋다. 

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미국에 사는 기간이 늘어날수록 이런 반찬이 땅기는 것을 보면 더 한국적으로 변하는가 보다. 

여기서도 한복만 입고 다니는 사람도 있는 걸 보면 한국인은 어디에 있으나 한국인 일 수 밖에 없다. 

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<도라지 오이 무침>

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<도라지 오이 무침>

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