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청경채, 앤 다이브 나물 무침
10/15/2019 13:26
조회  953   |  추천   4   |  스크랩   0
IP 172.xx.xx.70




( 청경채와 앤다이브 쌈장무침 )





쌉싸름한 맛의 앤다이브와

아삭한 식감이 좋은

청경채

 나물 밑반찬 입니다





물이 끓어 오르면

 굵은소금 1/2T정도 넣어준 후,


여러번 씻어 건져둔

 청경채를 넣어

 주걱으로 몇번 뒤적거려 준후

바로 건져

차가운물에 담궈 열기 빠지게 두고는요




그리고

청경채 건져 내고 난 뜨거운 물이

다시 끓어오르면

앤다이브를 넣어 주어요

이것 또한 몇번만 뒤적거려 준후,





바로 건져 찬물에 담궈.

  채반에 건져 물끼 빼 두셔요





그리고

두부는 한번 삶아 준비 합니다





칼 등으로 대충 으깨어 준비





다진마늘, 송송파, 으깬두부, 쌈장, 참기름,

매실청,약간의 소고기 다시다,


여기 이나물에서

맛내기 비법은요

바로 매실청에 있어요




가볍게 버무려 준후,

입맛에 마추셔요





청경채 두부 무침은

 이렇게 완성 되었네요





이번엔 엔다이브

양념 위와 같아요

가볍게 버물러만 주시면 되세요





요건

앤다이브 나물 완성 이고요





 비빔밥으로 해 먹었는데

아침이라도 맛있게 먹었구요

저 두부가

이 비빔밥에 잘 어울리는 맛을 내 주었어요




비빕밥은

젓가락으로 비비는것이

골고루 더 잘 비벼 진답니다


좋은 오후 되시어요


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