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매콤한 낚지 볶음
10/08/2019 08:29
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( 메콤한맛 낚지볶음 )





어린 작은 낚지 한마리 분이라

크게 손질 할것도 없이 물에 대충 씻기만 하고는

조리 들어 갔네요

마켙에서 파는

큰 냉동 낚지들은 밀가루와 굵은소금으로

바락바락 주물러 ,

씻어준후 조리 들어가야

잡냄세들이 좀 살아 질것 같네요


야채는

냉장고 형편따라 무어든 넣어 보시어요

버섯이 빠져 좀 서운하다 생각들었지만

냉장고에 없어 패스 ~





낚지볶음은,

예열하여 달구워둔 팬에서 부터

마무리까지

 센불에서 시작하여 센불에서 마무리 하셔야

물많은 낚지 볶음이 되지 않을 것입니다


오일종류

한바퀴 두른후,





두 세번 정도만

볶아준후,

양념 넣어주고 다시한번 볶아내 주면 되어요


양념소스는요

멤미간장3T, 설탕1/2T, 물엿1/2T, 피시소스 1/2T

미린1T, 고추가루2T (가감)

다진마늘 1T ,양파즙2T,


낚지볶음은

 매콤 단맛으로 찾는 음식이라 생각 하지만

단맛이 싫어시면

설탕만 빼 보셔요




야채가 좀 빈약 한듯 보입니다만

먹을 사람도 없고하여 양을 많이 잡지는 않았네요

댁에서는

야채들 좀 푸짐하게 넣은후 볶아 보셔요


마무리로

참기름 1T와,


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