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짜장으로 맛을 내어본 나만의 마파 덮밥
09/30/2019 07:52
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( 짜장으로 맛을 내어본 나만의  마파  덮밥 )




재료는요

생식용두부 1/2모, (1인분기준)

다짐육1/2컵정도, 가지도 1/2컵정도,


생짜장1/4Tsp, 설탕1/3Tsp, 미린1/3Tsp,

다진마늘1큰술, 파,

갈비육수 1과 1/2컵, 멤미간장1/2T


물녹말은

녹말가루1, 물이나 육수 1





먼저 두부 고르기가 중요 하지요

부드러운 생식용으로 하셔야

맛있는 마파두부가 되어요




두부 1/2모만 사용 했어요

1인분은 충분히 되어요


생식용 두부는,

깍둑설기 하신후,





끓는물에 넣어

살짝만 데치듯 삶아 내 주면은

부드러운 생식용 두부라도

쉽게 부서 지지가 않아 좋아요





채반에 솓아부어  

물끼 빠지게 놓아 두고는요





두부 한팩을 다 사용한다

생각하고는 고추기름을 3T를 넣었더니

 고추기름이 좀 많이 돌긴 했네요


그리고

마파두부엔

굴소스와 두반장이 들어 가든데요

그 소스들은 저랑 좀 안 맞는것 같아

제 나름대로 생짜장 (춘장)으로 맛을 내 봤어요


두부가 반일때는 고추기름 2T가 적당합니다

그리고

생짜장1/4Tsp, 설탕1/3Tsp, 미린1/3Tsp,

다진마늘1큰술(고기가 들어가요)


생짜장 춘장은 기름에 한번 볶아 내주어야

맛있어요

약한불에서 천천히 잘 볶아 준후에는요





다짐육 고기와,

준비한 가지를 넣어 다시한번 볶기 시작해요





여기서 고기를 완전

익혀내는것도 중요하지만요

가지도 완전히 익혀

 내야만이 가지가

겉돌지도 않고 맛있는맛으로 어우러 집니다


*  저 상태에서

쟈스민 밥과 섞어 부리또에

넣어 먹어도 맛있을것 같네요  *


착한 가격에

제가 즐겨찾는 타코벨에 힌트 ^^





갈비육수 1컵반

 모두를 넣어주고는요

끓이기 시작해요

다 익은 재료들이라 오래 끓일 필요는 없겠어요


이쯤에서

맛과 간을 보시고 더하든 빼든 하시면 되겠어요


육수가 아니라면

소고기다시다가 좀 들어가야 해요


두부 한팩을 다 사용할꺼라 생각하고는

고추기름 3T를 넣었더니

좀 많은듯 해 보기가 좀 그러 하네요




이젠 마지막으로

녹말물을  넣어주고는요

한번 더 우루루 끓여주고는 불에서 내리면 되어요





마지막에 파와

참기름 1/2T넣어 저어주고

마무리 하시면 되어요






이거

새벽에 일어나 만들어 놓고도

 어찌나 맛나게 먹었든지요

지금도 빈속이라 그런지

군침이 다 돌 정도로 생각이 나네요


착한 가격의 두부요리가

참 많지만 전 두부가 들어간 이 마파두부를

최고로치고 있네요


오늘도

화이팅 입니다







우리집 수박들 이여요


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