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부추가 들어간 잔치국수
09/02/2019 15:21
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(부추 잔치국수)





잔치국수에 중요 한건

바로 요 육수맛에 달려 있지요

손바닥 크기의 다시마2장과, 흑마늘3알정도, 대파, 양파

표고버섯,

(냉장에 있는 짜투리 야채들은 모두 넣어시면 되어요)

그리고 다시멸치 한줌정도




라면그릇으로 한대접정도 되는 물양에

좀 많이 들어간듯 보이는

다시멸치 이지요

적어도 다시멸치가 

이 정도는 들어가야 국물이 맛있어 집니다





처음엔 센불에서

끓기 시작하면 중약불로 줄여

천천히 우려 내시면 되어요

 



달걀물은 넣어셔도

안 넣으셔도 괜찮은데요

끓는 육수에 풀어둔

 달걀물을 부어줌과 동시에 불은 꺼 주어야 합니다


맛을 보시고

천일염 조금과

 약간의 소고기 다시다로 맛을 더해 보셔요

어차피 양념간장이 들어가는거라

간은 조금만요





보기좋은 떡이 먹기도 좋더이다

이러면서

색별로 준비한 야채들 이네요

애호박과, 당근, 양파




약간의 소금과

참기름으로 볶아 준비 합니다




일인분 정도의

 국수와 부추 이네요




국수삶기 이네요

끓는물에 국수넣어 주고



다 삶아진 국수 꺼내기 직전에

부추 넣어주어요





찬물에

여러번 씻은후 건져 놓고요




잔치국수에도

요 양념장이 들어가야 맛있어 지는데요

송송파5T, 다진마늘 1/2T, 참기름1T

통깨와 약간의 고추가루 였어요





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