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매운 해물 볶음밥
08/29/2019 09:13
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( 매운해물 볶음밥 )





해물종류는 뭐가 되었던

좋아하는 걸로 선택 하시고

전 새우와 스켈럽 두가지 입니다

볶음밥용에 들어가는 해물들은 진짜 건강한 해물로 하셔야해요

새송이버섯은

있음 넣고 없음 안 넣어도 되어요




간단재료 이네요

새송이버섯과, 풋 청양고추와, 마른청양고추와 ,편마늘

사진에는 없지만

참기름과, 멤미간장, 달걀1알,후추조금  미림1큰술





비릿한 해물에는 참기름이 좋은데요

남은밥 다 처리 하느라

3인분정도 되는 양으로 볶았어요


볶음요리 할때 시작은  여기서가 중요 하지요

참기름3큰술정도에

편마늘과 청양고추 넣어주고

중약불에서 천천히 볶아 매운맛의 향을 나게 해 줍니다




불은 크게 키우고 (중요)

준비한 해물들 넣어주고 후추까지 뿌려 줍니다




해물이  어느정도 익으면

버섯을 넣어 줍니다




미린 한큰술로

전체적인  비린맛을 확 잡아 줍니다


여기서 불이 약하면요

해물찌개처럼 되어 버리기가 쉬운데요

그져 센불에서 센불까지 입니다


그래도

혹 만약에 여기서 물이 많이 나와 볶읍밥이 어렵다면

감자 물전분을 살짝 넣어

 완성후

해물덮밥으로 완성하여도 되어요




 쟈스민쌀밥 넣어주고요



http://blog.koreadaily.com/Jessica4692/1114687 

볶음밥용 쟈스민 쌀 밥 하기는 여기로 가 보셔요




매운맛이 빠져나간 홍고추는

이제부터 귀찮아 지기 시작 하지요

하나하나 저렇게 골라내 완성하면

 드실때 편리하지요




멤미간장 1큰술 들어갔네요

쟈스민쌀밥 에는 이미 간이 다 되어있기에

간장간은 입맛에 맞게

가감들 하셔야 합니다




송송파

달걀넣어 마무리 하시면 되어요




새콤달콤한

 아삭이고추 장아찌나

잘 익은 배추김치와 드셔도 좋겠어요




국물요리가 있음 더 좋겠지요

미소된장습 만들기 이네요 

꽃개다리 같은건 따로 모아 두었다가

육수용으로 활용 하시면 좋아요


물2컵에 미소된장1T, 야채즙1T, 새송이버섯 조금과, 송송파


야채즙 만들기는,

냉장에있는 모든 짜투리 야채들을 모아모아

 믹서에 넣어 부드럽게 만든후


 유리병에 담아 두고

국이든 찌게이든간에 조미료처럼 조금씩

넣어 활용하시면 많은 야채들을

골고루 먹을 수 있어도 좋지만

음식에

국물맛도 깊어 집니다




꽃개다리와

야채즙 넣어주고

입맛에 맞게 간도 맞추시고요


마지막에 송송파로

마무리 하시면 되는데요

이것도 저것도 없다 할 경우엔

맹물에 미소된장 풀고

약간의 소고기 다시로 마무리 하시면 되어요


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