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술안주로 좋겠어요 메콤두부 간장 조림
08/26/2019 08:58
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또 한주가 시작되나 봅니다

눈만 뜨면 먹어야하는

주부 들에겐 지겹다면 지겨운 그런 나날들 입니다

제가

올해 환갑이라네요

"천번은 흔들려야 어른이 된다는" 책 제목이 생각나는 웃픈날 입니다 


오늘은요

저두 잠깐 눈여겨둔 두부요리가 생각나 술안주용으로

 변신 시켜 봅니다

그러고 보니 제가 간장이 들어간 음식을 자주 만들어

올리고 있는데요

전 소금간 보다는 간장간이 무어든

맛있더라구요

소금간보다는 간장간이 깊은 맛들을 내 주고 있거든요

달걀말이에도

소금간 보다는 간장간이 훨 맛있어요





영념들 이네요

이젠 척 보면 아실겁니다

제가 쓰고있는 양념들을요




여기서는 단단한 부침용두부가 좋은데요

1/2쪽만요

미니 새송이버섯 적당과,

 다진마늘1/2T,

술안주로는 좀 메콤한맛이 좋은데요

간장간의 밋밋한 맛을 잡아주는

청양고추가 좀 들어 갔어요




단단한 부침용 두부는

폐이퍼 타올에 올려 물끼 걷어주고

깍뚝설기한후

약간의 소금뿌려 놓습니다

홍 청양고추는대충 다져 주고요




팬에 좋아하는 오일을

좀 넉넉히 부어준후,

깍뚝설기한 두부 넣어주고 ,




두부의 사방면을 골고루 뒤집어가며

노릇노릇 바삭하게 구워 주고는,




페이퍼 타올에 올려 기름 좀 빠지게

둡니다




그리고

멤미간장 2T, 미림2T, 조청 물엿1T,

다진마늘1/2T, 오일종류1/2T  넣어

바글바글 끓기시작하면,




미니 새송이 버섯과

구워진 두부 넣어주고 골고루 뒤적거려 가면서

졸여주면 되는데요

불은 중약불에서요




어느정도 두부에 윤기가 돌면서

색이 나기시작하면

다져둔 청양고추 넣어 한번 더 뒤적거려 준후




참기름으로 마무리로 하시고

불에서 내려주면 되어요




매운걸 못 드시면

홍 청 피망으로 하시면 되겠어요

아이들 반찬으로도 좋겠어요


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