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울엄마표 두부 김치 수제비
10/26/2019 16:58
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( 울엄마표 두부 김치 수제비 )





입맛 없는날

가끔 옛맛이 그리울때 해 먹는 음식중 한가지 입니다

찬밥으로 끓여내긴 하지만

오늘은 남은 수제비 반죽으로 해 봅니다


재료는요

잘 익은 김치는

물에 한번 헹궈 송송설어서 준비 합니다

두부는 대충 으깨어 주고요

찬밥이든,

수제비반죽 다 좋아요

마른국수 같은것도 넣여 끓여도 괜찮아 보입니다





2인분 기준

육수 2와 1/2컵,

 김치 1/2컵, 으깬두부1/2컵,

다진마늘1/2T,

멤미간장1/2T,

나머지 모자란간은 굵은소금으로 하시어요


전 깊은맛의 육수라 그냥 끓여도 맛이 괜찮았지만

뭔가가 맛이 부족해

이런맛이 나면요

 소고기 다시다 1/2T정도,





끓기 시작하고

김치맛이 우려 나올때쯤에,





빠른손이면 괜찮지만

미리 저렇게 대충 만들어 놓으면

반죽이

미리 익고

나중익고가 없어 좋아요




이쯤에서

맛을 보시고 입맛에 간을 맞추시면 되는데요

익은 김치로 신맛이 강할때에는요

미린(맛술)

 좀 넣어 커버 하시면 되어요





마지막에

송송파 넣어

한번더 끓어 오르면 불에서 내리면 되어요





약간의 참기름은

김치의 잡냄세를 없애 주어 좋고요

 부스러 넣은 조미김도 

아주 잘 어울리는 맛이 납니다


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