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울엄마표 두부 김치 수제비
10/26/2019 16:58
( 울엄마표 두부 김치 수제비 )
입맛 없는날 가끔 옛맛이 그리울때 해 먹는 음식중 한가지 입니다 찬밥으로 끓여내긴 하지만 오늘은 남은 수제비 반죽으로 해 봅니다 재료는요 잘 익은 김치는 물에 한번 헹궈 송송설어서 준비 합니다 두부는 대충 으깨어 주고요 찬밥이든, 수제비반죽 다 좋아요 마른국수 같은것도 넣여 끓여도 괜찮아 보입니다
2인분 기준 육수 2와 1/2컵, 김치 1/2컵, 으깬두부1/2컵, 다진마늘1/2T, 멤미간장1/2T, 나머지 모자란간은 굵은소금으로 하시어요 전 깊은맛의 육수라 그냥 끓여도 맛이 괜찮았지만 뭔가가 맛이 부족해 이런맛이 나면요 소고기 다시다 1/2T정도,
끓기 시작하고 김치맛이 우려 나올때쯤에,
빠른손이면 괜찮지만 미리 저렇게 대충 만들어 놓으면 반죽이 미리 익고 나중익고가 없어 좋아요
이쯤에서 맛을 보시고 입맛에 간을 맞추시면 되는데요 익은 김치로 신맛이 강할때에는요 미린(맛술) 좀 넣어 커버 하시면 되어요
마지막에 송송파 넣어 한번더 끓어 오르면 불에서 내리면 되어요
약간의 참기름은 김치의 잡냄세를 없애 주어 좋고요 부스러 넣은 조미김도 아주 잘 어울리는 맛이 납니다 |
 추천(9) | 울엄마표 두부 김치 수제비 | |||||
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