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국물이 끝내주는, 불고기 버섯 전골
10/18/2019 08:50
조회  917   |  추천   6   |  스크랩   0
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( 불고기 버섯 전골 )





계절이 계절인 만큼 따뜻한 국물요리가

자주 오를것 같아요

어제 버섯 칼국수하고 남은 버섯들

 처리도 할겸

얼려둔

소고기  불고기감 꺼내 불고기 양념한후

전골처럼 한번 끓여내 봅니다


재료입니다


버섯류는

좋아하시는 버섯으로 준비 하시고

배추와, 단호박 ,당근, 파, 다진마늘 1T, 굵은소금과 ,멤미간장

 부족한맛은 소고기다시다로 살짝


두부가 들어가도 좋아요





불고기감 소고기 2컵정도의 양

멤미간장2T, 미린1T, 양파즙2T, 다진마늘1T,

참기름1T, 후추적당과 , 파 

전날 미리 재워 만들면 더 좋겠지요





사진에는 못 담았지만

냄비 바닦에 저민듯 설어둔 배추부터 깔아 주었네요

그리고

나머지 버섯류들 올려 주고,

당근과 단호박도 색마추어 적당히 돌려 담고

중간에 재워둔 불고기 올립니다




그리고

맛을 좌우하는

갈비육수를 적당히 냄비의 7부 정도를

채워주시고,




양념 다데기도 조금 올려 주고,


양념 다데기 만들기는

아래 링크에 있어요

http://blog.koreadaily.com/Jessica4692/1121831 


해물 떡볶기 할때 만들어둔 양념인데

숙성되어진 양념이고

적당히 매콤한 맛으로

국물과는 잘 어울리는 양념이 됐어요


국물요리

특히 요런 전골 요리에는 고추가루가 많이 들어가면

맛이 없어요

양념 다데기 종류는 조금만 넣어 끓여내는것이

맛내기 포인트 인것 같습니다




어느정도 끓여 버섯들이

익었을때,

좀 큼직하게 다진 마늘1T와, 쪽파넣어 마무리 하시면 되어요





국물이 어찌나 시원하고 맛있든지요

지금도 군침이 돌아요






찬밥 한숫갈 말아

 먹는데

다른반찬이 필요 없었네요



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