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해물 떡볶기 만들기
10/12/2019 07:23
( 매운 해물 떡볶기 )
매운 떡볶기라 드실때, 매운맛을 중화 시켜줄 단호박속에도 담았습니다 단호박은 통채로 찜기에 넣어 익히고 속을파낸후 완성 해물 떡볶기를 담아 내시면 되어요
병아리콩이라 불리우지요
병아리콩은 물속에서 하루동안은 불려야 되겠더라구요 그리고는, 양파 좀 넣어주고
30분이내로 삶은후,
믹서에 넣어 부드럽게 만들어 놓고는요
말랑한 떡이 아니라 단단하여, 갈비육수에 한번 데치듯 삶아 주었네요
그리고 멤미간장과 참기름으로 밑간요
양념장 만들기 이네요 양파, 생강, 마늘, 흑마늘, 마른청양고추, 고추가루, 병아리콩,
고추가루 3T, 멤미간장 4T, 물엿종류 2T, 설탕1T, 매실청1T, 미린 3T, 피시소스 1T, 참기름 2T, 소고기 다시다 2T, 좀 들어가야 해요 감칠맛을 못내어요
이거 엄청매운 소스 인데요 맵기는, 가감들 하시고요
삶아 준비해둔 병아리콩 테이블 스푼으로크게 2개정도 이 병아리 콩이 들어 가면 해물 떡볶기 국물이 걸죽해지면서 전체적으로 고소한맛을 내 주어 자꾸 국물에 손이 가더라고요 좀 넉넉하게 준비 해두고 돼지불고기 양념으로도 좋습니다
이제 해물들을 볶아야 하는데요 포도씨오일에, 다진생강과, 다진마늘을 넣어주어,
자근자글 끓기 시작하면요
준비한 해물들, 넣어주고 센불에서 볶기 시작합니다
해물들이 살짝만 익혀졌다 싶을때,
그때, 적당한 양념장을 넣어주고는요 센불에서 빠른 손 놀림으로 볶아 완성해 내시면 되겠어요
마지막에 파와 참기름 1T, 넣어 주어 불에서 내리면 되고요
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