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간단 두부요리 모음
07/27/2019 09:03
조회  847   |  추천   7   |  스크랩   0
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[깊은맛을 나게하는 두부찌개]




모든 음식의 기본은 육수 내기 부터 이지요

육수는요

손바닥 크기의 다시마 1장, 다시멸치 5마리정도,

흑마늘 2알정도, 양파 조금이 들어 갔네요




찌개용 두부는

한입 크기로 자른후

 페이퍼 타올에 올려 물끼 걷어주고요




예열해둔 팬에

기름 넉넉히 두르고

두부를 골고루 노릇하게 잘 지져 주어요




잘 지져낸 두부는

냄비에

넉넉한 육수물을부어

 넣어 끓여 주어야 하는데요

두부1/2모, 육수물은 밥공기 두개정도 양이 되겠어요





기름에 한번 지져낸 두부라

끓이면 뽀얀국물이 우려 나오는 저 맛이

구수하고 맛있는것 같아요

어릴적 친정엄마가 가끔식 밥상에 올렸던

음식 이네요



음식하는 주방이 바뀌어

아직 양념들과 그릇들이 제대로 준비가 안되어 있는데요

 뭘 좀 먹어야 겠다는 생각에

급히 만들어 본 음식이예요

굵은소금이 없어 마늘 소금과 멤미간장으로

맛을내 대충 떼웠는데요

집에서 만드실때는요

간은 새우젓으로 하시는게 더 맛있겠어요

그래도

맛이 부족해 이럴땐 깊은 육수가 아니라서요

소고기 다시다가 좀 들어가야

드 실수 있겠어요

소량의 조미료 섭취는 전 괜찮다 생각 하고요


재료는요

파와, 마늘2알정도, 생표고버섯1개, 양파조금과,




뽀얀 국물이 우러나오면

야채 넣어주고

다시한번 우루루 끓여 마무리 하심 되겠어요




뭐 특별한 맛이야 있을려구요

가끔한번쯤은 구수한 맛으로 찾게 되는것 같네요

밥 없이 이것만 드셔도

다이어트에는 좋겠어요






남은 두부 가지고는

장난하듯  만들어 보았는데요

두부와 김치는 잘 어울리는 맛이나는데요

일단,

김치가 맛있어야 합니다




잘 익은 배추김치는

줄기부분쪽만 다지듯 썰어 냄비에 담고

참기름 1T와, 설탕 1/2T을 넣어 볶아 주어야 하는데요




남은 두부가 있음 같이 넣어 주고

파넣고 중약불에서

 서서히 볶아 주면 되어요




이렇게 마무리 되었네요

맛을 보시고요

설탕을 가감 하시든지 그래도 맛없어 이럴 경우엔

다시다 한꼬집정도만 넣어 보시구요





장난하듯 만들어 보다가는요

두부속을 좀 들어 내 주고는

기름에 지져 보려 합니다




두부는,

사방 골고루 뒤집어가면

노릇하게 구워 주고,



볶아진 김치로

두부속을 채워 주었네요




장난처럼 만들고 보니요

파티음식으로 괜찮아 보입니다

한개씩 집어가 먹기는 좋겠어요

김치 볶은 냄비에 육수와 물녹말을 좀 넣어 소스 만들어

접시에 둘러 보고 싶었지만

재료가 없어 못 했어요


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