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얼음동동 히카마 냉면 ㅎ
07/04/2019 11:15
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IP 210.xx.xx.76




히카마요리 두번째 올려 봅니다


히카마는

수분이 많고  아삭거리는 식감과

 히카마의 수분은 달콤하기까지 하여

차가운 냉 음식으로도 잘 어울리는것 같아 보여요

당뇨인들의

국수종류가 혈당 관리에 해롭다 하여

밀가루 면을 히카마로 대체해

탄수화물 걱정을 좀 줄여보는 연구를 나름 해 봤는데요

여름날 갈증은

 누구나 참기가 힘들지요

완성시 비주얼도 좋지만

시원하게 여름날 한끼 떼우기엔,

 음식으로 제격이 아닌가 싶어요

육수는 걍 시판용 육수로 사용 햇구요

쉽게 구할수 있고

쉽게 냉면처럼  만들어 드 실 수있는 장점이 있지요





하얀 속살이 드러난

히카마는요




아주 고운 채설기로 하셔야

비주얼도 드시기에도 편할것 같습니다

사과나 배도 같은 크기로 채설기




완성 그릇에 적당히 담구요




시판 냉면육수를

살얼음으로 만들어 두었다가,



완성 그릇에

 냉육수를 부어 주기만 하면

완성이 되겠어요

여기서

난 히카마 싫어 하시면요

실곤약으로 넣어 말아 드셔도 제법 냉면맛이

날것 같아요

여기서 참기름과, 식초, 겨자소스로 입맛에 맞추시고요

단점은요

육수를 부은후엔 바로 드셔야 되겠더라고요

수분이 빠져나간 히카마가 육수에 둥둥




전으로도 만들어 보았는데요

아삭이고추와 히카마는 적당히 자른후

소금 살짝만 뿌려 두었다가

물끼 빼 주고,




전 메밀가루가 있어

메밀에 굴러 두었는데요

없으시면 부침가루로 가셔도 되어요




달걀물 입히고,




앞 뒤로 지져 내시면 되지요

완전 익히는것 너무 신경 안 쓰셔야

아삭한 식감으로

 먹을만한

히카마전이 될것 같습니다



완성이네요

히카마 고추전이라 이름 붙혀 봅니다


다음 포스팅은

히카마 물김치로 찾아 뵙지요

연휴 첫날이네요

모두가 행복하시길 빕니다


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