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곤드레 만드레 ~
05/14/2019 17:33
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음식점 간판만 보아도 노래가 절로 나오는


소박한 식당이 있다 . 정선 할매 곤드레 밥집이다 .  






늘 오가는 길에  곤드레 나물 밥집이 있어 한번 꼭 가봐야지 가봐야지


벼르다가 드디어 갈 기회가 생겼다 .













겨울의 잃었던 입맛을 되살려주는 곤드레 밥은 섬유질이 많은


비빔밥의 별미로 영양가도 높다 . 특히  가격이 부담스럽지 않아


건강한 몸을 만들고 싶은 분들께 강추하고 싶다 .





나물 한가지로만 지어낸 밥에 간장 양념만으로 비벼먹는  상차림이지만


그 맛이 자극적이지 않아 실속있다 .  된장찌개와 함게 즐길 수 있는 음식으로


나물도 가지가지 챙겨주는 정선 곤드레 나물밥집은 식탁에 정성이 가득하다 . 






■ 음식 설명


곤드레나물은 학명으로 고려엉컹귀, 곤달비 라고 하며 태백산의 해발 700m고지에서 자생하는 야생 나물로서 담백하고 영양가가 풍부하여 향이 특이한 식물이다.


곤드레나물은 구황식품으로 정선 아리랑 가사에도 등장하는 정선, 평창지역의 무공해 특산물로 매년 5월쯤 채취하여 이용할 수 있어 이를 이용한 음식이 발달하였다.


■ 음식의 영양성


곤드레는 부드러운 맛이 있으며, 향기가 없는 것이 특징이다. 곤드레 나물에는 단백질, 칼슘, 비타민 A 등의 영양이 풍부할 뿐만 아니라 곤드레를 쌀과 섞어서 밥을 지어 양념장과 곁들여 비벼 먹으면 그 맛이 일품이다.

 








박현빈의 노래 "곤드레 만드레 나는 취해버렸어



너의 사랑에 향기속에 빠져버렸어 " 를 부르게 만드는 싱싱한 초록 밥상이다 .






직장인들이 한그릇 뚝딱 고소한 참기름에 비벼 먹고


오후의 일터로 향하는 발걸음이 활기차다 .






곤드레나물이 유명한 이유를 네이버 지식인에게 물어보았다 .


< 곤드레는 큰 잎사귀에 긴 뿌리가 특징인 산나물인데 곤드레의 정식 이름은 고려 엉겅퀴라 하며, 태백산의 해발 700m 고지에서 자생하는 산채로서 그 맛이 담백하고 향이 독특하며 영양가가 매우 풍부하다.


곤드레나물은 예부터 구황식품으로 널리 알려져 있는데 강원도 정선의 특산물로 매년 5월쯤 채취한다. 곤드레의 어린 순은 식용할 수 있으며 곤드레는 생으로 쌈을 싸서 먹거나 튀김, 무침 등의 다양한 방법으로 조리할 수 있다. 곤드레나물은 캐서 말린 후 저장하거나 요즘은 냉동고에 저장하면 1년 내내 곤드레밥을 지을 수 있다.

곤드레는 맛이 부드럽고 담백하며 향기가 강하고 씹기가 좋다. 곤드레 나물에는 탄수화물, 칼슘, 비타민 A 등의 영양이 풍부하다. 곤드레는 곰취와 같은 효과의 약으로 쓰이는데, 지혈, 소염, 이뇨작용, 지열, 해열, 소종 외에도 민간에서는 부인병에 치료약으로 이용한다.


특히 곤드레 잎의 생즙은 세척효과가 있으며, 뿌리는 말려서 달여 먹으면 신경통에 좋다고 한다. 

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