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자연 그대로 먹는다!
07/26/2017 18:12
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마크로바이오틱이란? '크고 위대한 생명을 담은 요리'란 뜻

식품을 통째로 먹어야 그 식품이 가진 고유의 에너지를 그대로 섭취할 수 있다는 것

식품을 가공하거나 정제하지 않고 자연 그대로 먹는 것이 원칙이다 

즉 제철에 나는 각종 "채소와 곡물을 껍질부터 뿌리까지 통째"로 넣는 것이 특징


Macro(위대한)+Bio(생명)+Tic(기술.방법) 그리스어로 위대한 생명의 기술이란 합성어


'마크로바이오틱' 식사법 들어보셨나요?

특정 음식을 엄격히 제한하는게 아니라 있는 그대로 받아들이고

껍질과 씨까지 되도록이면 통째로 다 먹는 자연주의 식사법인데요


일본에서 처음 시작한 '마크로바이오틱'이 지금은 미국과 유럽으로 건너가 

건강식, 장수식으로 각광받고 있다고 합니다


마크로비오틱 원칙 

일물전체: 정제하지 않은 곡물과 채소를 통째로 먹기

신토불이: 자신이 살고 있는 땅에서 자란 제철 음식을 섭취

음양조화: 음과 양 어느 쪽에도 치우치지 않게 밸런스를 지켜 먹기


마크로바이오틱 요리는 유기농, 무농약의 곡물과 채소를 사용하고, 

육류와 유제품은 아예 안 먹기보다는 자제하도록 권합니다


잔류 농약 제거방법

물에 소금 또는 식초를 희석해 식품을 통째로 1시간 정도 담가둔 후 흐르는 물에 세척합니다



매크로바이오틱, 자연주의식사
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