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매실청 담그기
06/05/2017 16:35
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         홍쌍리 명인의 매실청 담그는 법!


매실의 제철인 5~6월이 되면 가정마다 매실청 담그기가 한창~

어떤 방법으로 매실청 담그시나요?


[홍쌍리 명인] 매실청 담그기 레시피입니다

홍쌍리 명인의 완벽 매실청 

재료: 매실 1kg,  올리고당 500g,  설탕 500g


1. 매실의 꼭지를 제거한 후 소독한 유리병에 담습니다


2. 매실 1kg을 먼저 유리병에 담고 그 위에 올리고당 500g 을 넣고

   올리고당 위에 설탕 500g 비율로 넣어줍니다


3. 뚜껑을 살짝 얹어 상온에 하루 놔두세요


4. 하루가 지난 후 창호지를 덮고 고무줄로 묶은 뒤 뚜껑을 살짝 얹어

   1년 숙성시킵니다


출처: 살림9단의 만물상

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