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Blog Open 05.26.2019 |
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우리가 판매코져하는 3년 숙성 매실청의 당도(BRIX)가 "46%" 로 확인 하였습니다.
오늘이 본격적인 더위가 시작된다는 초복날 입니다.얼음 동동 띄운 시원한 매실차 한잔 드시지요~^^. 여러분들 그간 안녕들 하셨는지요? 우리 매실 황소 농장은 여러분들의 큰 성원에 힘을 얻어서 금년 매실 수확철을 무사히 잘 마감하였습니다 진심으로 감사드립니다.더욱 더 분발하여 여러분들의 기대에 부응 하겠습니다. 그동안 5월18일 경부터 시작한 생매실 판매를 6월25일 까지 종료하고,나머지 매실 나무에 달려있던 "청매실"이 노릇 노릇하게 잘익은 매실이 되는데 이것을 "황매실"이라고 부릅니다. 이 황매실은 익어서 무르기직전이라,시장에서는 팔수가 없는 귀한 물건입니다. 다만, 농장에서 직접 청을 담아야만 "황매실청"으로서 상품가치가 살아남게 되는 것입니다.그래서 약 보름동안 밤낮으로 황매실 청을 담그느라고 우리 부부가 정말로 열심히 노력 봉사 해온결과 매실황소농장은 드디어 오늘로써 약 2500파운드를 숙성안정권에 진입 시켜 놨습니다.(사진 참조) 작년(2018)에는 해거리라고 표현해도 좋을 동해(어린매실이 서리를 맞어서 전부 우수수 떨어짐)를 입어 매실청을 못 담궜었고,2017년도에 담궈놓은 매실청은 금년들어 품질이 좋고,착한가격이라는 입소문 때문인지고맙게도 일찍 완전 판매 되었습니다. 그런데, 이곳 필렌지역에는 열심히 노력하며 매실농사는 잘 지어 좋은 매실청을 전통적인옹기 항아리에 위생적으로 담는 방법으로 "황매실청"을 잘만들어놓기는 했어도 이곳이 시골인 지역 특성상 판매망이 별로 없어 판로걱정하는 소규모농장들이 몇군데 있습니다. 그래서 서로 돕는 협업체제를 만들고져 그분들과 의사를 타진한 결과 불초 소생인 제가 앞장서면 저를믿고,제게 매실청을 판매하는것을 위탁하겠다고 결의하여 주셨습니다.그러나 제입장에서는 그분들 편의만을 생각할수는 없기에,우선 순도와 품질과 맛과 보관상태등 시중에서 파는 것 보다 훨씬 우수할것과,가격경쟁에서도 손님들의 호응을 받을수 있게끔 서로 양보하자는 긍정적인 동의를 얻어냈습니다. 대략 3년이상 숙성시킨 황매실청 {1}1겔론당 우송료($14.35) 포함전국통일가격 $90.ㅡ 과 {2}하프(0.5)겔론당 우송료포함($14.35)포함 전국 통일가격 $55.ㅡ 로 예정하고 판매 추진 하고져 합니다.현재 미국 한인 마켓에서 판매되고 있는 한국산매실청의 순도는 대부분 약60%의 제품인 반면 우리의 제품은 100% 순도입니다.그만큼 가격 경쟁력과 품질의 우수함이 입증되는것이지요. 참고로 대략적인 원가계산은 매실청1겔론당 생황매실 8 파운드*$5=$40.ㅡ / 설탕$5.ㅡ /푸드그래이드용기 $5.ㅡ 인건비$10.ㅡ적정마진20%$12.ㅡ배송비$15.ㅡ ""총합계"" $87.ㅡ판매가와는 단돈 $3.ㅡ 차이 입니다. 그러므로 매실청을 처음담그시는 분들에게는 정말로 희소식이 될수 있는 가격입니다. 경험과 노하우가 없으면 간혹 실패할 우려를 없샐수 있을 뿐만 아니라,이곳 필렌의 명장들이 정성을 다하여 빚은 최고급 "황매실청"을 이가격에 시음하실수 있는기회는 앞으로 별로 없을 것입니다. 지금 현재 확보된 물량은 약 200겔론 정도 입니다. 사실 매실청은 제대로만 잘 보관된다면 7년정도 지난것도 맛과향이 전혀 변하지 않는다는게 전문가들의 평가 입니다.제가 직접 시음해본 매실청중에서도 오래되면 될수록 깊고 그윽한 맛이 더 좋았습니다. 오래된 매실청은 보약이라고 표현해도 과언이 아닙니다. 제가 드린 말씀은 진실에 바탕을 두고, 이곳 농민과 고객분들께 서로 득이 될것이라는 확신을 가지고드리는 말씀이오니,필요하신 분들은 사전에 전화로 주문해 주시면 고맙겠습니다.{"젼화 760-780-2828 황소" 2019년 7월 12일 초복날에 매실 황소농장 조병국 올림.
1000 ml 은 0.26 겔론 이고,1겔론은 3,785ml 입니다.(약 3.8 배수입니다) 08/06/2019 09:59
매실 황소농장 조병국 올림. |
 추천(2) | 3년 이상 숙성시킨 "100% 황매실청"을.. | |||||
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