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미쉘의 요리이야기
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  • cho4890kr
    - California 블로거 -
    음식을 사랑해서 음식을 만들고 가르치고 나누는 사람. 쉐프이자 레스토랑 컨설턴트로 남가주에 자리잡고 있습니다. 맛있는 것과 함께하는 맛있는 삶을 꿈꿉니다.
    수업 및 캐터링 문의: 562-896-3090

    [블로그 개설일:12.30.2009]
     
     
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  • 미쉘의 쿠킹클래스 (86)

    [미쉘의 쿠킹클래스] 8월 스케줄과 메뉴 컨설팅 안내입니다.

    76.xx.xx.216 | 07.22.2014 09:30
    조회(417)ㆍ추천(3)ㆍ퍼가기(2)
    http://blog.koreadaily.com/cho4890kr/800888



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    <2014년 8월 스케줄>

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    인터넷과 스마트 폰이 발전하면서 트랜드를 따라 잡지 못한 수많은 식당들이 무너지고 있다.

    예전과는 달리 식당 메뉴도 유행을 심하게 타고 있는 것이 현실이다.

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    미쉘은 급변하는 외식업체의 새로운 식문화를 주도하는 메뉴 컨설팅을 제공하고 있다.

    기존 식당들과는 다른 차별화된 맛과 세련된 메뉴 컨셉을 기반으로 한 컨설팅으로 식당 성공을 주도한다.

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    ** Menu Consulting &**

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    예비 식당 창업자, 식당 업종 전환자 기타 식당 사업자를 대상으로 외식의 가장 중요한 메뉴 중심의 컨설팅.

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    신메뉴 개발, 벤치마킹을 통한 메뉴 개발, 기존 메뉴 수정과 추가, 퓨전 메뉴 개발

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    상권 분석을 통한 메뉴 컨셉을 설정하고 메뉴 설정에 따라 레시피 제작 및 기술을 전수한다.

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    <<< 메뉴 개발 컨설팅 과정 >>>

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    1) 컨설팅 의뢰 식당 방문

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    2) 식당 오너와 상담

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    3) 메뉴 컨설팅 계약

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    4) 메뉴 제안

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    5) 시식회 및 품평회

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    6) 메뉴 보완 및 메뉴 확정

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    7) 메뉴 교육과 레시피 전수

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    8) 음식 사진 촬영 후 판매 시작

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    <<이태리 요리 강좌>>

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    4년째 하루도 걸르지 않았던 가장 인기있는 클래스입니다.

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    이태리 ‘ICIF’‘Master Course’를 수료하고 유명 이탈리안 레스토랑 쉐프로 근무했던 경력을 살려 ‘Know How’를 그대로 전수해 드립니다.

    12주 과정만 수료하면 어떠한 이태리 음식도 척척 만들어 낼 수 있습니다.

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    <<파티상 차림, 한식 요리 강좌>>

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    실생활에 그대로 적용할 수 있는 특별한 쿠킹 클래스입니다.

    오늘 배워 내일이라도 바로 멋진 파티 상차림을 완성할 수 있습니다.

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    10명 이하의 소수 정예로 미쉘 쉐프가 꼼꼼히 가르쳐 드립니다.

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    <<쿠킹 클래스 등록 안내>>

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    미쉘의 쿠킹 클래스는 함께 요리를 배우고 해보는 홈쿠킹 클래스입니다.

    강좌는 시연과 식사로 이루어지면 약 2시간~3시간 정도 소요됩니다.

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    강좌는 1 3가지 메뉴로 구성되어 있고 파티상차림경우는 6가지 메뉴로 구성되어 있습니다.

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    ·인원이 초과하면 등록에 시간이 걸릴 수 있습니다.

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    전화 등록: (562)896-3090

    이메일 문의 : kang4890@hanmail.net

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    이태리 클래스와 한식 클래스는 6주에 240불이고 파티상차림은 10500불입니다.

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    << 미쉘의 프로필>>

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    경희대학교 / 경희대학교 대학원 / Italy Piemonte ‘ICIF’ Master Course / 베이징 국제 요리학교

    ) Washington DC Senate House Chef / ) 미쉘의 쿠킹클래스 운영

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    미주 중앙일보<미쉘의 요리보감>, 헤럴드 경제 <미쉘의 요리조리>, 라디오 <미쉘의 요리칼럼>, ILoveKoreaTown <미쉘의 요리칼럼>, Join’s America Best Blogger, Missy USA Blogger 등 다수

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